如果是蜜饯果脯类的产品，虽然生产过程中分析金属带入的风险较小，但原料中还是会与带入的风险我建议还是有金检仪检测，设在包装前。至于是不是CCP，看你原料端的管控能力了。

杀菌釜是什么类型的？目前国际上杀菌效果最好的方法是常温超高压，八宝粥只需要250MPa超高压/15min就可以了！

紫苏种籽 具有 降气消痰、平喘、润肠 功能，用于 痰壅气逆、咳 嗽、气喘、肠燥便秘 。 西北农业科技大学测试中心 测定的数据，紫苏籽油果实的成分含量为： 脂肪45.03%、蛋白质21.05%、粗纤维19.74%、非氮物质9.65%、灰分4.53% 。以脂肪含量最高。紫苏籽油的脂肪酸中，α-亚麻酸含量达61.2%，亚油酸9.4%，油酸21%，不饱和脂肪酸含量为91.6%。可见，α-亚麻酸含量最高。 药理研究表明，紫苏籽油具有 降血脂，预防脑血栓和心肌梗塞；降压；促进神经系统、脑和视网膜的发育，提高脑功能和学习记忆；预防老年痴呆症和过敏症；抗肿瘤 等作用。

你在赤砂糖里加入生姜等其他物质，生产姜汁糖等产品，就不属于分装行为了，就要按照正常生产企业（非分装）来申报生产许可证。

304不锈钢为食品级

猪肉煮熟了也不是红色啊，正常的反应。关键你要做什么产品？

香草兰，就是香荚兰豆，可以添加到巧克力、冰淇淋、奶制品和烘焙产品种。香草兰属于植物香料，农产品，应该属于配料类的吧我们有香荚兰豆提取物，是属于添加剂（2760里面只规定了在婴幼儿奶粉（一段）的限量，其他产品不限量）

纯牛奶的配料都是鲜牛奶，而乳饮料是用奶粉制成的，有很多添加剂。按照国家要求的标准，含乳饮料里牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。从脂肪、蛋白质等营养价值方面与牛奶有很大差别

用热水和面就软了，水越热越软

1、反式脂肪酸同顺式脂肪酸一样能作为能源同样会被氧化而供能； 2、反式脂肪酸的确会导致VLDL(极低密度脂蛋白)/LDL（低密度脂蛋白）的水平， 它在体内的积累是因为不能通过脂合成途径合成体内其他脂质。

火锅锅底的牛油是用牛板油现熬的 还是 市场买的精炼牛油啊

由于地标为食品安全地方标准，因而属于强制性标准，必须执行。

可以做外用的通用包装，标注内含的不同种产品的名称和配料净重等，里面的小包装标注好名称就可以了。

如果是蒸汽直接接触物料或食品接触面，首先应做好锅炉用水的管理，如控制锅炉化学品的使用。蒸汽管道的设计、安装应选择材质。蒸汽冷凝水的质量监控。

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基。提到的两种低聚糖可能是分子式一样，而分子结构不同。

1. 耐腐蚀性能是必须检测的，这是涂层的基本功能，特别是接缝处要注意。2. 溶出物检测，在长期存储情况下，是否有涂层中的有机物溶解到内容物中，从而造成污染。这两个是比较基本的，一般都会检测（有时候是通过厂家提供的检测报告,TDS之类的文件，自行进行判断）； 另外就是内涂层的颜色，有些颜色深，有些浅（这个主要是厚度不同，或者树脂不同造成的），对颜色有要求的要注意。希望能有所帮助~

鲜肉月饼自制法①取６００克精白粉、２００克熟猪油或素油、２５０克饴糖，加２００克左右的沸水，一同拌成水油面。②将冷却后的水油面用擀面杖擀开，折叠成三层，再擀开，如此擀三次后再把它卷紧搓好，摘成每个约３０克重的面团。③取４５０克肉末，根据各自的口味加味精、食盐、酱油、黄酒、水拌成肉馅，包入面团内，再压扁。④在平底锅里涂上薄薄的一层油，将月饼放入锅内，加盖用小火烘，１５分钟后翻一下，２５～３０分钟可熟。

工艺上要控制浓度与时间；工艺没问题就要防止人员、工器具交叉污染了

加点氨基丁酸的水

1、先确定执行标准2、产品在完成包装到保质期内，都要符合标准要求的指标