各位高人，如有烘烤各种坚果的工艺及配料，请赐教，，刚入行。

海藻酸钠味道就不尽人意了，试一下结冷胶呗

吃过??福建那一带有养殖

蒸汽局部受热不均匀吧

这几种配料都不应该有颗粒的；油类和糖浆不混溶，建议使用乳化剂；没看到实际样品，不了解工艺配比，稀稠不做评价。

这个也有查的啦

你的原料中和引用的标准里有铝项目吗？有就参照一下，都没有就不要定这个铝的项目了。

客户命名是他的事，不能被影响

确实，有大量钠离子存在，能干扰卡拉胶的凝胶作用，降低凝胶强度，可能只能做吸吸冻类？应该不会分层？

可以不写食用方法么

但是- -。 这个果酱里用碳酸钠合适吗》？ 小苏打会怎样呢？

谢谢了！各位给的意见我会好好参考

看看大豆生产过程的用药，然后制定检查的项目

各自为政。卫生部不少标准就这样写的。

冷灌装就不好说了，只要控制的好，多少度都可以的

可以用一下食品级硅胶专用不粘垫，价格最低在35元/平方吧，

那在烘焙果酱，裱花果占，涂抹果膏的应用性质差别是什么呢？对透明度，温度等的要求？

我在开发鱼鳞胶，做了几次试验，浸盐浸碱浸酸浸生石灰，但是最后熬制出来后，把胶平铺在平盘中，第二天冷却后，只能成胶片状，很软，不能研磨成粉，这是其一，第二，我最近做的两次，都莫名其妙的在胶片中，有类似于 ... 胶片很软，说明里面含水量比较高，所以不能研磨成粉。其次里面的杂色是因为你用的是普通水，含有大类金属离子造成的。试试用超纯水

因食品监管而“倒闭或停产”的企业？俺们这里监管部门的口号是“一切为了质量，为企业服务”，电话铃声都是这个。

需要用水冲洗，并且是经过确认的符合食品等级要求的水质。