我觉得就是均质和稳定剂，互相配合调试。

红油不合适的自己制作的红油质量不稳定 而且中间制作过程中产生的费用也很高 不建议使用

可以参考下新资源其他的可以问供应商法规估计没有

4#的意见可以参考下，如果空间小的话，可以考虑螺旋式的传送带！

硼砂主要起增筋作用，但国家不要用。我见过有些腐竹厂用一种含碳铵的添加剂，也起增筋，提高腐竹亮黄色的作用。

在斩拌这块我也考虑过，就是第一步斩拌鸡胸肉的温度太低了，因为是冻肉斩拌，所以我也考虑到温度太低对盐溶性蛋白的提取不利，但鸡胸肉解冻的话一是成本上，二是操作起来比较麻烦，每天产量达几十吨。

我也想请教下这个问题，谁来指导下啊！

标准号为什么要改呢?

这弄的还真是够复杂的！

也要看变性方式，一般变性淀粉的PH值越低，耐酸越好。

按罐头的要求做商业无菌，可以保质一年。但是口感估计没有了。

委托方的产品，受委托方给委托方打工而已。用的是受委托方的资质。谁的产品谁负责，产品质量委托方负全责，找被委托方没有意义。被委托方的责任应该在委托加工的合同中规定，对委托方负责任。

有个授权就可以啊

应该没问题??我在南方出差??见了好多标识：北京烤鸭。。

这个问题只有卫生部才能说的清，有时很无奈。

标准里有提到最大表面积35平方厘米的字体的要求，我认为你可以参考这个来判定小包装。

与包装袋面积有关的

找稳定剂厂家啊 他们有技术工程师的 可以出主意 可能最好还是复配食品添加剂的好

英文？无能为力啊

各位，那位知道草莓果酱的生产工艺，，越具体越好啊,不胜感激啊！