首先你得了解沙门氏菌的传播途径，这样才能按实际分析如何带入食品的。

速冻肉制品，具体是什么类型呢？生制品还是熟制品，是否有调制等

营养标签也是食品安全标准中的内容，应当按照生产不符合食品安全标准的食品处罚

通过分离工艺把蛋白分离重组，得到更高蛋白含量和更低乳糖含量，比较适合低乳糖产品及乳糖不耐症人群，吸收效果也好点，可以当食品配料，但价格较高一些，一般适合保健品，和特殊人群，毕竟保健品价格高点都愿意买！一点拙见！不对的请见谅！

商标跟名称还是有区别的，适宜人群看如何标注，比如：3岁以上食用

需要办理，今年新增加两大类，其中一个就是速冻食品。在网上能下细则看看就知道了。你的产品必须办理，因为属于速冻产品，而且是定型包装产品。

一般车间21°C，冻品包装车间10°C，冷库-18°C以下

我觉得使用流动水解冻，然后加护色剂好一点

是不是蒸烤两用，设置蒸烤烟熏三用的蒸柜，而你们的条件也不是蒸，而是烤？如果是烤，出现焦糊应该是正常的。如果是蒸，出现焦糊的可能性很小。是不是调控开关有问题，或者员工的操作有问题了？

不要用一次性的最好

干热灭菌怎么办？

貌似看不见不利于仓储和流通环节管理。

一般进气口，无纺布加200目的筛网。

地里标志是政府或者行业协会手里的资源，不是你用了获得地里标志的金华火腿，你就自动被授权使用地里标志。很多东西你去看看规范性文件吧

恩，但是看到别人做出来的感觉应该要加点什么，例如保水剂？？因为冻完后还很饱满。然后颜色很白会不会有食用碱、双氧水、烧碱之类呢？希望知道的大神可以帮帮忙

可以的，要提供新资源食品购销合同（如果是同一公司则不需要）、证书复印件！

看看冷冻原理，科研的才用液氮呢，工业生产考虑成本，几十吨液氨和几十吨的液氮能一样价格吗，配套的设备设施能一样吗，就没听说用液氮作为工业冷媒的，不是你想的这么简单。

我也胃不好啊，关键还是在于饮食调节，三餐保持正常

发酵剂难道不是凝乳酶吗？另外请问，是不是天然奶酪中不能加淀粉的？凝乳酶的作用是加速牛奶凝乳。加氯化钙也是一样道理。不加凝乳酶照样可以做奶酪，比如乡村干酪Cottage cheese等新鲜干酪。

不是所有的都必须备案的 ，备案是自愿的，不想备案的 你可以办理再注册。只有目录1也就是部分营养强化剂才允许备案 其它的还不行呢，只能办理再注册。