这个叫钓鱼执法，现在食药局一般不会这么干，食药局怎么说的，你就怎么做，现管部门说的最大

蒸汽应该是130度左右若用水浴式 100度沸水应该多长时间？我想用番茄粉做沙司原料，而不是用番茄酱作原料 这样杀菌方式有区别吗？

咨询属地监管部门 。

对馅料不熟悉，如果方便的话，楼主可不可以把里面的配料说出来看看？工艺能说一下最好了。

面粉的问题，加点变性淀粉就可以解决，再需要降低速冻温度，速冻速度越快越好。

1-4PPM臭氧水。

目前暂定是一样的，如果有变化的话，会一起加贴掉的。

算委托加工

能否加热后热灌装达到灭菌状态？

对的是在锅内部循环的，是在别的罐里加热好泵过去的，他们说的方法都试了，不管用。我只能在热水罐里加蒸汽或降低杀菌罐里的压力达到目的

可以，或者参照下雀巢的产品

甜面酱如用塑料袋包装，需要二次灭菌，方可保险不涨袋。一般先用夹层锅灭菌，包装好后，再75度水煮消毒。

基本要求 预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。数值相差太大，可能会涉嫌弄虚作假。

那就是不受定量包装商品剂量监督管理办法的制约了吧？

肯定要精磨的。不然细度不行。。不能用牛奶的，得用奶粉。

速冻面米制品

首先要有出色的润滑性能，其次必须符合相关的食品安全法规要求才能称之为食品级润滑剂。食品级润滑剂和普通润滑剂最大的区别就是其组分，包括基础油和添加剂都是无毒无害的，偶尔和食品接触到也不会污染食品，仍然可以确保食品的卫生安全。由于食品级润滑剂是专门针对食品机械的工作环境，如高/低温、高湿度等设计配方的，一般要求非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。不少国内的中小型食品加工企业，特别是华北地区的。其中有不少人提到必要时会用猪油、花生油和色拉油来润滑食品机械，以满足他们认为的无污染要求。这是一种观念上的错误，也许和国内目前没有明确的法规和宣传有关系。且不说其润滑性能远远比不上专业润滑剂，这些东西在高温高湿环境下使用，很快就会长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。在食品企业冷库工作的链条，如果没有耐低温的链条油，就会因为润滑油冻住而无法正常运转。很多食品机械特别是肉类加工厂，每天都要用大量的水来冲洗设备，溅到设备润滑点的水很容易被普通润滑油中的添加剂吸收，导致润滑油乳化，进而在高温下发生油品氧化反应，产生结焦、油泥和胶状物质，使润滑油很快变质失效，润滑失败，造成机械损坏。

按你销售量最大的那个送检就行。我们都写的计量称重，现在也不检净含量（分地区）。

个人认为这么标注不规范

康师傅的方便面可以叫红烧牛肉面，统一的方便面也可以叫红烧牛肉面……饼干礼包是属于真实属性名称，当然可以都叫饼干礼包。但是你要考虑一个问题：如果条码相同，怎么应对商品条码要求的一品一码？如果条码不同，销售方怎么区别两个不同的产品？你自家怎么做台账？