不可以呀！好像有相关规定的，找找看！

冰淇淋料，偶尔在均质后出现破乳现象！

均质的目的就是是溶液中的固形物细化，在加入乳化、稳定剂的时候能够得到较好的效果，防止单位颗粒太大引起的沉淀，悬浮等不稳定现象的发生！不均质加入乳化稳定剂作用是不明显的

有些复配稳定剂是不用加乳化剂的:) :)

粉条不加明矾加什么

UHT灭菌一般用在鲜奶，保质期也只有1-6个月。“无菌冷罐装”是什么意思呢，我是新手，求教各位大侠了，呵呵

大多数资料上都说用脱脂乳粉，口味较佳。

应该是质量问题，审核质量标准吧

去看2760，最高添加是1.5%

没有，干法生产，就是调配，混合干燥，包装

适量的食盐会让甜味更加突出

安赛蜜，果葡糖浆，阿斯巴甜之类的现在可是很盛行

把配料中的枧水覆盖就行了

1.没有影响，SC证号里类别号只出现“06”；2.咨询食药监部门，如无确切答复则按照抽查实施细则和10版审查细则检验（检验项目不全直接不通过）；3.配料中不含咖啡的话不检验，但建议参照上条处理。

厂里要是培养发酵剂直接使用，是选者做直投式的比较好还是？扩培的发酵剂能使用吗？

盐焗鸡蛋与肉有何干？

GB7718里规定的4.1.2食品名称4.1.2.1 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。4.1.2.1.1 当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。4.1.2.1.2 无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称。4.1.3 配料表4.1.3.1.3 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的 25％时，不需要标示复合配料的原始配料。个人认为GB中没有明确规定，而且剁辣椒属于盐渍辣椒的一种，有属于食品配料，写成剁辣椒就可以！

酱油中苯甲酸含量为1G/KG，

我现在添加的就是红曲红。看来只有降低酱油的比例了

CIP清洗，水碱水酸水，碱浓度2-2.5%，80度，洗30分钟，酸浓度1.5-2%，70度，洗20分钟，95度热水消毒30分钟。另外，保证CIP液的流量和清洗压力，看罐子大小，洗球的选择都很关键。。