我用的是买的蒙牛或伊利的纯牛奶，在淘宝上买的乳酸菌粉，42℃在恒温水浴锅中发酵8小时，操作过程中菌粉要与牛奶充分混合，基本上都能成功。

人家也有资质的，你就把他们当作你们的原料供应商就好了，改怎么管理供应商就怎么管理。

如聚甘油脂肪酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、黄原胶、CMC等胶体一般没有安全要求，几乎没人做分离检测的工作，现在纯粹是为了报批QS 估计这个要求有点难。

次氯酸钠、过氧化氢、二氧化氯

可以考虑密封，加抗氧化剂和干燥剂

欧美烹饪方法里貌似就没有“鲜”这个形容词吧，他们调味儿，一般都是用酱汁儿，有盐有色就可以了但是在超市买过牛肉膏和浓缩鸡汤 就是当做调味剂使用的 在开水里放一些 搅一搅 就成汤了

如果国家标准都不能用，请问还能用什么标准，国标里一般都附用其他检测标准

把部分淀粉换成还原糖。

利乐包砖型纸盒无菌包装机上用的。

熟咸蛋怕失水，咸鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。咸鸭蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。感官变差。真空包装可防止失水。

没做过月饼，没有。 根据其他产品的格式，换上执行标注及出厂检验项目和指标就行了。

现在一般采用的是5步或6步洗手消毒法，采用的洗手液就是普通的洗手液，然后75%的酒精消毒即可。一般步骤是清水清洗---涂洗手液----搓揉---清洗----烘干-----消毒

还有含乳饮料啊，果味含乳饮料。

1、核实压力表是否发生故障。2、员工杀菌操作是否存在问题，是否更换新操作工3、摆盘方式是否发生变化，下面两层不能及时升温，导致培养了细菌4、冷却过程反压操作是否符合要求5、产品充填后多久进行的杀菌，是否效率发生变化，下面两层的产品放置过久才杀菌

如果企标里的信息变更了，需要申请变更吧？ 不过现在很多地方企标改备案为公示了，应该更简单了。

目前法规没有规定许可或备案要求，我们这儿是有食品流通许可证就可以。

不需要了，直接送检就可以。但现在的问题是绝大部分的检测机构还不收样

《食品安全法》第四章、第二十七条（9）106项全分析每年一次；

先将小料混合。

常规4小时一次，每次开机和设备故障后还需检查