如果想拉丝较少，不妨使用下羟丙甲纤维素，或可解决你得问题

产品执行标准中没有的，出厂检验肯定不检验，并且在监督检验、发证检验都不会检验。试想，都没有这个标准，如何判定？

天然胶体中魔芋胶黏度最大，毫无悬念

你用的什么水，我认为是水的原因居多！

一般说来，冷冻食品及速冻食品就是将经预处理过的食品，在30分钟内迅速通过－1℃—－5℃的最大冰晶区，然后在低于－18℃的环境下保藏和运输的食品。由于冷冻食品和速冻食品有很多共同之处，人们常常笼统地称之为“速冻食品”。什么是最大冰晶区顾名思义，就是液体在某个温度范围可能产生大的冰晶，而这个温度范围就是最大冰晶区应该知道，以水为例，水在0度开始结冰，但是由于水中有杂质，因此结晶的温度会降低，一般在－1℃—－5℃之间，在这个温度区间，由于冷量不够所有分布在食物中的水同时形成小的冰晶，而会使水逐渐的形成大的冰晶，破坏食品的组织细胞、破坏乳液

没有绝对的，只要达到效果，符合食品安全就可以

标在正面多好，也不占多大地方

这个应该是有难度，这类销售者也是在挑顾客的，不是谁都能买。除非是那些岁数大的职业打假人。

可别把诗提上去了，却被打假人抓住，告你虚假广告呀！

像绿舌头冰激凌可以这样效果，稳定剂是可吸果冻型的凝冻型海藻酸钠一类胶体，其他的不好达到你要的效果

这种现象,我们也一直存在,估计是送料泵的问题.

用硫磺熏，是不是不好呢？感觉不好……

小盒的开封了不喝还放什么，这是要做什么？

我自己做 自己吃 不必商场里买的差

这个有点难，很难有合适的胶体适合这个工艺，最后产生凝胶，要吗就在破乳后加胶体！！！

是不是后期有点返潮？表面黏连？

低钠盐很可能钾含量就高

用什么就标注什么。与发酵与否无关。食品添加剂（焦亚硫酸钾）??也没有经过发酵吧？好像也是哦哦? ? 谢谢

要自己调么？自己调的不蓬松，有点硬

氧化淀粉，溶解性如何？？！！！