复卤一下就可以了

一般1：10与糖预混，直接用就可以，混料是热水热油，还要过板杀，足够用了，冰品用不到热水熔单甘脂做“欧版蛋糕油”吧。或者用水分散型的单甘脂，还有减缓雪糕融化作用

首先，如果你是100%原产国进口原酒灌装，是必须要标注原产国的。其次，不明白你想标注什么灌装工艺？一个小小的标签写的下工艺文件？GB 28050中规定对于酒精度大于10的可以不标营养标签。

我觉得卤肉店应该以新鲜为经营理念。一天的量宁可不够卖也不要有剩余的。

配料:鸭蛋、碳酸钙、氢氧化钠

看你是做硬制冰淇淋，还是软质冰淇淋？工艺及复杂程度大不一样的！

我知道不过他们的原料成本在2500+（伊利买的原料还普遍比我们便宜）你认为你敢做成他们一模一样的吗！我反正是看见原版配方也不敢抄！提示一下 总干34％ 凝冻机空气关死 才是标准做法 感觉有膨化的都是生产线追出成偷偷加的

真空包装机器、包材型号和漏气部位写详细点，大家才好给你分析。

我们用的是山梨酸钾，是不是用量要高于0.5？作为小企业的产品，添加量达到多少能够保证产品质量呢？因为是食品研究院给我们提供的参考用量0.5

还有一部分纤维物质

工艺不一样，添加剂就不一样！你只是加香精吧，甜味剂吧，防腐剂吧。等等。

蛋白贡献率标示，也就是植物蛋白和动物蛋白的一个配比数据吧。可以根据你的添加量进行计算，然后标识绝对安全值就行了。

杀菌方法有两种：一种是巴氏杀菌设备，第二种是杀菌锅设备主要看你的生产工艺需求，你是pp瓶还是玻璃瓶包装？

楼主您好，做鱼丸，配方和工艺同等重要。你凝胶化的温度，打浆的温度和时间等都会影响。而且变性淀粉的性质也会对弹性有影响。

容易引起歧义。

加糖呗 参考酸奶

我用微晶纤维素和卡拉胶复配再加乳化体系做的

玻璃瓶还是用高温消毒的好，化学药品会有残留

刚生产出来就这样了，不是因为胀气，应该是蒸汽压力没控制好

如果是常期使用的话，RO膜或者超滤膜每半年就应该清洗一次，咨询你的RO膜厂家，有专用的清洗剂的，一般循环清洗2小时左右，循环洗液要用过滤器过滤，切记