这个不是微生物的，是物理变化，仔细验证一下你的添加剂。

营养标签是对外销售流通的，强制性需要最基本5项（能量。蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠），是对消费者的营养膳食指导的。

稳定的工艺、配方、原料制成的产品就OK了

没有明确标准的，只有大概框架规定，主要是食品安全法和食品标签相关标准

斩拌过程不一定要设定温度的关键控制点，可以在整个过程要求原辅料有一个料温的要求。

乳饮料一般都会有二次杀菌的

冷冻肉:冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷，继而在—18℃以下急冻，深层肉温达—6℃以下的肉品。经过冻结的肉，其色泽、香味都不如新鲜肉或冷却肉，但保存期较长，故仍被广泛采用。 新鲜肉：新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。刚宰的畜肉即刻烹调，即使利用一等烹调技法，味道并不鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼。这是因为宰杀后畜肉需要经过一定时间的“后熟”过程，才使肉质逐渐变得柔软、多汁、味美。刚杀的猪肉酸碱度为中性，在肉中酶的作用下使动物淀粉转为乳酸，使肉质开始僵硬，此过程夏季一般1．5小时，冬季3—4小时。此后肉中三磷酸腺苷迅速分解，形成磷酸，使PH值降至5．4，肉成酸性，使肉质完全僵硬。从开始僵硬到完全僵硬的时间越长，则保持鲜度的时间也越长，而处于僵硬期的鲜肉既不易煮烂，也缺乏风味。在酶的继续作用下，肉质开始变软，产生一定弹性与肉汁，并具芳香滋味，此过程称为肉的“后熟”过程。肉的“后熟”过程的快慢与效果，取决于环境的温度与牲畜的体质。环境气温越高，“后熟”过程越快，衰老体弱的牲畜，组织中缺乏糖原，酶活力不强，致使“后熟”过程延长，甚至“后熟”效果不好，这是老牲畜、瘦牲畜肉味不美的原因。 冷却肉：冷却肉是指严格执行检疫制度，将宰杀后的畜胴体迅速冷却，排除体内的热量，使胴体温度降为0—4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持0—4℃冷藏的生鲜肉。冷却肉可使“后熟”过程进一步完成，其主要特点是：肉质的香味、外观和营养价值与新鲜肉相比变化很小；肉体内凝胶态的蛋白质在酶作用下变为溶胶状，部分蛋白质分解为蛋白胨氨基酸等，从而破坏了其胶体性，增强了亲水性；肌肉松软，水分较多，肉汤透明，并富有特殊的肉香味和鲜味。冷却肉在零度条件下，保存期限为15—20天。 冷冻肉：冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温 度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。随着温度渐降，肉组织内部形成个别冰晶核，并不断从周围吸收水分，肌细胞内水分也不断渗入肌纤维的间隙内，冰晶加大，从而使细胞脱水变形。由于大冰晶的压迫，造成肌细胞破损，从而使解冻时肉汁大量流失，营养成分减少，风味改变。若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形极少，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，亦会引起蛋白质的冻结变性。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。 　　 冷却肉与鲜肉相比，多数微生物受到抑制，更加安全卫生；它与—18℃以下冻结保存的冷冻肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻肉更富营养的肉，值得大力推广。

我这边对这些只有速冻一个环节的产品也不受理SC申请。但你这个虾仁应该可以呵，因为已剥壳了呵，你可以说加了些盐了，这样就可以申请了

最好的解决办发是作企业标准了。因为，QS认证有发证检验项目，而目前现有的标准涵盖不了，你必须通过制定企业标准来实现了。企业标准制定的时候，你必须要参考相关标准，同时结合QS发证检验项目，建议参考标准《食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求（GBT273022008）》、《速冻调制食品（SBT10379-2004）》和《食用菌卫生要求（GB 7096-2003 ）》这几个标准做。

冻干是干燥技术的一种，但又不同于普通的干燥方法，产品的干燥基本上在共熔点以下的温度进行，即在产品冻结的状态下进行，直到后期，为了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度且这个过程所需时间远短于普通干燥。冷冻干燥就是把含有大量水分物质，预先进行降温冻结成固体，然后在真空的条件下使水蒸汽直接升华出来，而物质本身剩留在冻结时的冰架中，因此它干燥后体积不变，疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度，为了增加升华速度，缩短干燥时间，必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。 冷冻干燥有下列优点　　 一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、色素。因此在食品行业得到越来越广泛地应用。 二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。 三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。 四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。 五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。 六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。 七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。 因此，冷冻干燥目前在医药、食品行业得到广泛的应用。

高温灭菌会影响食品原有的风味吗？有没有不影响口感的灭菌方法

杂菌天然发酵

硅藻土主要分布在中国、美国、丹麦、法国、苏联、罗马尼亚等国。是一种生物成因的硅质沉积岩，它主要由古代硅藻的遗骸所组成。其化学成分以SiO2为主，可用SiO2·nH2O表示，矿物成分为蛋白石及其变种。我国硅藻土储量3.2亿吨，远景储量达20多亿吨，主要集中在华东及东北地区，其中规模较大，工作做得较多的有吉林、浙江、云南、山东、四川等省，分布虽广，但优质土仅集中于吉林长白、云南两地区，其他矿床大多数为3~4级土，由于杂质含量高，不能直接深加工利用。 硅藻土的工业填料应用范围农药业：可湿性粉剂、旱地除草剂、水田除草剂以及各种生物农药。 而硅藻土带式干燥机有效地对硅藻土进行干燥，具备了以下特点： 1、设备自动化程度高，生产过程中不需人工干预，物料在干燥过程自动翻料，保证物料干燥均匀。 2、每单元循环风量、循环风温度、排湿量，及带运行速度均可独立调节。 3、生产过程中不需人工干预，物料在整个干燥过程中不需翻动，杜绝了污染物的带入。 4、劳动强度低，工作环境好，工人不需要在高温环境下操作。 5、能耗低，因采用了热风循环的方式，热利用率较高。 6、通用性强，适应性广。可适应不同季节、不同种类的蔬菜、中药材及农副产品等物料的干燥脱水。

4月份左右海南最当季的应该是芒果吧，海南的芒果种类也很丰富，很多品种北方都不一定吃的到，所以此时去海口、三亚什么的应该吃芒果啊~山竹也快了~椰子是一年四季都有的~哦，海南还有一种香蕉叫皇帝蕉，比在北方习惯的香蕉要短一点，像胖胖的手指，是比一般的香蕉好吃些的~火龙果也不错，也是当季的水果~

生制品包装间的人流物流和熟制品包装间人流物流需要分开设置？

应该在外包装大袋上或者贮存、销售的柜台上做相应的标签标明

200g±15g这个标准不规范的,如果精确度达不到,JJF1070可以重量标注以称重的方式

不属于预包装食品。那么相关的标准也不适用了。

玻璃刚的应该有食品安全问题，一般厂家都不能提供保证食品安全的证明。

暖瓶是为了二氧化碳更好的挥发