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开心的笨小孩凭栏 食品研发人员 + 关注 已关注 私信
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,食品研发人员 2018-09-26回答
用交联酯化的应该比较好。木薯类的性价比高。想增稠成浆糊状,
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,食品研发人员 2018-09-20回答
空袋子有异味,包膜厂家肯定回复你是塑料本身的味道;要是溶剂残留超标导致的异味,那么溶剂的总残留量一定是超过10mg/㎡以上才能闻出来的;根据你的描述,你可以做一个异味的检测:200ml的磨口品、10cm*10cm的包膜剪碎、80℃烘30min,如果气味比原袋子明显增强,那么99.9%的原因是内层PE粒子或PP粒子的异味(原材料的问题)
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,食品研发人员 2018-09-20回答
你好 没有使用焦糖的情况下 是否还会有其他地方产生?
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,食品研发人员 2018-09-20回答
内外包装最好一致,如果是非直接面对消费者的或以内袋为销售单元时,风险会小一些,
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,食品研发人员 2018-09-19回答
美团、饿了么、百度外卖联手起草的关于外卖的餐具(打包袋和打包盒)卫生技术要求和规范,纸质餐具替代塑料袋
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,食品研发人员 2018-09-19回答
检查项:加面粉重量、加水量、和面时间、水温、面温、滞留时间(醒发时间)一 一 记录。可以按时间记录
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,食品研发人员 2018-09-18回答
就是做个屋子,里面有加热管和轨道,将桶放在和轨道匹配的笼子里,放好后关上门打开加热开关,110-120度左右,保温5分钟,顺着轨道从屋子的另一边拉出去风冷或自然冷却,再灌装就行了
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,食品研发人员 2018-09-18回答
碳酸钠和碳酸氢钠复配也行
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,食品研发人员 2018-09-18回答
现在有种新方法—使用消毒酒精雾化喷淋器。
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,食品研发人员 2018-09-18回答
先洗手,消毒,更衣,戴手套,再消毒,我们是这样
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,食品研发人员 2018-09-18回答
一般都有,塑料包装塑化需要塑化剂,但是食品包装是不允许超标的,现在很多食品厂家都要求其包装供应商提供塑化剂检测报告
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,食品研发人员 2018-09-18回答
熏香不可以哦,可以尝试二氧化氯等喷洒一下。地板如果是氧化了黄色估计很难去除了。
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,食品研发人员 2018-09-18回答
当然会降低的!如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现。主要是维生素C流失得最为严重,其次是乳糖。能避免加热就尽量不要加热。
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,食品研发人员 2018-09-18回答
二片的有垫,密封性好,多用于碳酸饮料
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,食品研发人员 2018-09-18回答
我们这边也是先更衣再洗手消毒并且对于关键工序要求的是两次洗手消毒
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,食品研发人员 2018-09-18回答
做食品不要搞成做药品,能够控制个片重就差不多了,剩下的就是普通控制指标了。
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,食品研发人员 2018-09-18回答
可以用二氧化氯,没有残留
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,食品研发人员 2018-09-18回答
复合膨松剂是不参与发酵的,他一般是在有媒介的情况下,一般40度产生气体从而改变产品的内相组织的。
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,食品研发人员 2018-09-18回答
面粉生产完后要熟化,密封了就熟化不了。
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,食品研发人员 2018-09-10回答
红薯糖分含量不低!
 
简介 更多
职业:云南阳光食品有限公司 - 食品研发人员
学校:吉林工学院 - 食品营养与检验教育
地区:NULL
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2018-07-04加入
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