首页 回答 问题
提问 通知 消息
开心的笨小孩凭栏 食品研发人员 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
一般都有,塑料包装塑化需要塑化剂,但是食品包装是不允许超标的,现在很多食品厂家都要求其包装供应商提供塑化剂检测报告
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
熏香不可以哦,可以尝试二氧化氯等喷洒一下。地板如果是氧化了黄色估计很难去除了。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
当然会降低的!如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现。主要是维生素C流失得最为严重,其次是乳糖。能避免加热就尽量不要加热。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
二片的有垫,密封性好,多用于碳酸饮料
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
我们这边也是先更衣再洗手消毒并且对于关键工序要求的是两次洗手消毒
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
做食品不要搞成做药品,能够控制个片重就差不多了,剩下的就是普通控制指标了。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
可以用二氧化氯,没有残留
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
复合膨松剂是不参与发酵的,他一般是在有媒介的情况下,一般40度产生气体从而改变产品的内相组织的。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-18回答
面粉生产完后要熟化,密封了就熟化不了。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-10回答
红薯糖分含量不低!
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-10回答
主要是工艺的控制和水质的要求
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-10回答
需要考察各地吃货们的饮食习惯、个体肠道菌群特点,不能一概而论。由于我国游牧民族(历史上普洱茶主要供给藏族、蒙古、满族等)多食用牛羊肉,动物性脂肪与动物蛋白摄入,远比绝大多数农耕民族的淀粉类主食,多得多。 作为发酵茶的一种,普洱茶的茶多酚、没食子酸、洛伐丁等含量比绿茶、乌龙茶高,能提高胃蛋白酶活性,加速脂肪的肠道代谢。(参见http://www.guokr.com/question/104568/ )因此,对于长期大块吃肉人,吃普洱茶或许可以降低高脂肪摄入带来的风险;而对于吃大米白面的,普洱茶喝多了产生频繁腹泻,则得不偿失。 若是拉稀拉得感觉肛门要掉下来,玩出水电解质酸碱平衡紊乱,则十分地不靠谱。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-07回答
添加剂按照用途分为21类,你说的属于其中一类中的一种。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-07回答
看歌华点播的 「吉米的食品工厂」第二季第4集,里面有讲虾片。膨胀的原因是虾片里剩余的水分在油炸的高温下变成蒸汽,产生小泡泡,让虾片膨胀。虾片本来里面是真有虾的,据说7%呢,估计后来就越来越少,最后出现了只有淀粉的,没有虾的虾片。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-07回答
06.03.02.01 生湿面制品,只是生的。板筋应该是熟制品吧。如果这样,就不能使用。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-07回答
变质了就除不去了,即使掩盖了味道,也改变不了变质的事实。
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-07回答
蒜末6,洋葱末3,姜末1,倒入普通的菜油或大豆油亦可,末与油1比8,细火微熬,成金黄色即可,油特别清香
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-06回答
简单:直接把这段截掉,重新焊接(氮气保护下),也可以采用医药管道自动焊接
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-06回答
这个和陷料与面皮膨胀有关,陷料水分过大,面皮筋度偏低都有可能造成速冻后破裂
来自话题:
,食品研发人员 2018-09-06回答
真实经历:一只鸡从烤箱中拿出来,鸡皮扒了丢垃圾桶,然后把鸡肉一片一片片下来摆好装盘,剩下的带着肉的骨头全丢垃圾桶。老外就是这样吃鸡的,丢掉的都是我爱吃的,看着真心疼!当然在我国就不用担心这个问题了。鸡翅做成烤鸡翅,鸡腿做成炸鸡腿,鸡胸做成宫保鸡丁,鸡爪做成泡椒凤爪,鸡头、内脏、翅尖、鸡皮、鸡架以及以上未提及的部分卖给烧烤摊和串串摊。
 
简介 更多
职业:云南阳光食品有限公司 - 食品研发人员
学校:吉林工学院 - 食品营养与检验教育
地区:NULL
成就
回答获得13788次赞同
获得2人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 2
擅长
混合技术1个回答
食品相关产品27个回答
监督管理15个回答
发酵工程8个回答
包装技术63个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示