GB 1355-1986《小麦粉》现行有效。

水分活度：食品在密闭条件下测得的水汽分压与在相同温度下纯水的水汽压的比值。其反映了水分与食品组分结合力的强弱；水分被微生物利用的有效性

食品企业用来包装食品的不用，作为（收费或免费）给消费者使用的包装袋需要。比如超市里面的装食品的袋子。

氢化油脂在标签配料表中常见的“马甲”包括：氢化XX油、部分氢化XX油、XX起酥油、人造XX油、麦淇淋、植物黄油、酥皮油等。2013年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。因此，消费者购买包装食品时，若配料表中包括上述成分，要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪或反式脂肪含量较低的食品。

建议参考超市的标签，保质期，生产日期，保存条件，厂名厂址配料等等应该都要有

肉酱罐头通常是低酸性罐头目标菌是肉毒杆菌，其Z＝10dC假设你提供的釜温，使食品品温达到121dC持续6分钟，那此次杀菌值为6（假设忽略温度上升下降的杀菌效果）如果你把温度降低到101度，要达到同样的杀菌值6，需要使食品品温达101度600分钟喔考虑食品安全跟燃料成本，还是换一个瓶盖划算点

β-葡聚糖是优良的免疫激活剂，能够提高皮肤自身的免疫力，有清除自由基功效，协助受损组织加速恢复产生细胞素，在敏感肌肤修复方面有独特的生物活性。

加热肯定不行，枸杞子的糖分会融化发粘，采用臭氧风沸腾干燥，降低水分也许可以

0℃不叫冷冻。国标冷冻实验0摄氏度，5.5小时

现在氮气要办许可证了。

现在有好的除杂分离机器，专门处理芝麻的，一套要近40万了

制定企标，可按水果制品申证。

可以加贴，除生产日期不可以，其他没有禁止

不能用，变性淀粉在速冻米的作用效果不好呀，你主要起什么作用？

主要是控制 从原料到工艺至包材

安琪耐高糖 活性干酵母 可以用来做 馒头 、 包子 ，但是这种 酵母 呢，最适合做 面包 。如果你想只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。 关于保质期的问题：两年的保质期一般是 真空包装 时间， 开封后，可以用 夹子 之类的东西将口封住，放在冷藏室内。时间可以长一些。至于详细时间，再保存半年 应该没问题 。一般情况下，其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好。

罐头要求根据工艺合理布局，清洁区、准清洁区、一般操作区应隔离，应当有加工车间、包装车间。

高果糖浆主要是用在饮料行业，特别是碳酸饮料，据我了解比例可以达到70%（全饮料行业）；葡萄糖浆，这个东西应该是用在糖果等的多；麦芽糖浆,啤酒是专门的啤酒麦芽糖浆，但是这个我不太确定，生产食品的是另一种麦芽糖浆，食品行业中，月饼啊什么的都用；结晶果糖，这个最近一两年才开始兴起的，进口结晶果糖用在高端产品中，如医药和保健品，国产的好像是用在饮料食品中。不过这个比例应该有所改变了最近一年。这东西不错，不过貌似国内行情不算好。楼主如果对甜味剂这个行业有研究，我们多多交流吧~~~

砂滤罐、碳滤罐一般用蒸汽保压灭菌。

酸应该不是杀菌引起的，可能是酸性原料用多了。