固体调味料也可以用，主要看产品需要。

试过了，效果不太好，想用用别的什么，，，，，

按照中华人民共和国国家酿造酱油标准GB 18186－2000的定义，酿造酱油（ Fermented soy sauce）是指以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。产品按发酵工艺分为两类:1、 高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油），以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。2、 低盐固态发酵酱油、以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。标准中并没有把味精、酵母精等作为规定原料，而实际上国内绝大多数厂家都使用了味精、酵母精等原料，仍标示为“酿造酱油”，这是不严肃的。纯粹的、不加标准规定之外原料的酿造酱油，据说李锦记有一部分。

还是找所在市的办事窗口吧！

85度热水消毒

提供一个五谷营养粉的企业标准可作为参考.

好好领会！

一般我们采用黄原胶作为乳化增稠的作用.当然,适当添加一定的变性淀粉可以起到相同的作用.这里,需要注意选用合适的变性淀粉,具体性质需要和你的工艺和产品特性相靠拢.此外,如果还是出现油水分层的话,请注意你均质\胶体磨的参数.其他的乳化剂一般可以选用司盘\单甘酯结合SE来进行控制.总添加量控制在0.1%

是否是馅料的光学反射的结果呢？

没有固定的标准！！

喷糖会不会甜啊，充气好像挺好的~嘿嘿，3Q

为什么不选择三菱的啊，他们质量好，但是价格高的离谱！

一根里面放一只

我要没有记错的话，答案是不能！

看来设备有问题，人更有问题。

HACCP现在已经升级到ISO22000（食品安全管理体系）了，希望申请的时候要向认证公司问清楚哦。如果你是初次申请的话建议你先找一个有实力的咨询公司帮助一下。。。一切都帮你搞定

第一次聽說酒精喷洒在蛋糕上?不會糊掉嗎?

你有国家标准文本吗，参照一下就行了，大同小异，原则上、格式上一样就行了，

这声称会不会画蛇添足的感觉

人家正新鸡排就是裹好粉放在哪里，等外面的的粉吸透鸡排表面的水分再炸的，这样油锅里面掉渣就小一点！裹好粉马上炸的话，一块鸡排就污染完一锅油，还搞毛！现在鸡排不好做，好位置都被正新占完了！改行吧！