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一般热狗的水分指标定在多少合适？ 2个回答.2人已关注

是热狗肠吗？如果是可以按SB/T10279熏煮香肠或SB/T10278中式香肠
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吉他配咖啡 ，食品检验员 2018-08-17回答

是热狗肠吗？如果是可以按SB/T10279熏煮香肠或SB/T10278中式香肠

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猪头肉非常的肥，怎样能入味 9个回答.2人已关注

绞碎做水饺或香肠
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浅忆 ，江西省食品销售代表 2019-04-19回答

绞碎做水饺或香肠

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熏煮香肠腌制时添加葡萄糖好吗？ 2个回答.2人已关注

还是建议后期加入！否者对结构有影响
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小Chen ，肉制品添加剂研发应用工程师 2018-08-09回答

还是建议后期加入！否者对结构有影响

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香肠里面加葡萄糖发色的原理 5个回答.1人已关注

加葡萄糖发色，是减少亚硝酸钠的硝等的残留，设计于国标的问题，因为亚硝酸钠涉及食品完全与国标是很敏感和头痛的事。
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神秘嘉宾 ，食品保健品研究员 2018-08-09回答

加葡萄糖发色，是减少亚硝酸钠的硝等的残留，设计于国标的问题，因为亚硝酸钠涉及食品完全与国标是很敏感和头痛的事。

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鱼肉香肠，蛋白肠衣，不白怎么办 4个回答.4人已关注

蛋白氧化了？放点防氧化的酶制剂？
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柚子 ，食品检测工程师 2018-08-09回答

蛋白氧化了？放点防氧化的酶制剂？

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熏煮火腿和熏煮香肠的标准疑问 2个回答.5人已关注

做什么产品就执行什么标准，不同产品的标准没有更多的可比性。
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大宝 ，食品保健品研发 2018-08-17回答

做什么产品就执行什么标准，不同产品的标准没有更多的可比性。

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关于在熏煮香肠中标注肠衣的问题 2个回答.3人已关注

个人感觉，只要不是人为加工的、各种动物（允许食用）的肠衣均可，都是天然肠衣
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南城旧梦 ，食品工程师 2019-03-21回答

个人感觉，只要不是人为加工的、各种动物（允许食用）的肠衣均可，都是天然肠衣

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求指点：熏煮香肠配料表如何标注？ 4个回答.3人已关注

顺序有问题香辛料可以涵盖很多东东的
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摇摆摇摆 ，食品检测工程师 2019-04-08回答

顺序有问题香辛料可以涵盖很多东东的

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求助：关于淀粉香肠加热变色的问题请教！ 5个回答.3人已关注

这你的去问培训班的老师吧，难道不是包教包会吗？
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薄荷 ，食品化验员 2019-04-08回答

这你的去问培训班的老师吧，难道不是包教包会吗？

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求：香肠包装机、卡扣机资料 1个回答.1人已关注

去一些相关的企业网站上看看，可能会得到一些资料，特别是老外的网站上，资料会比较全
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维纳斯的ai ，标书专员 2019-04-24回答

去一些相关的企业网站上看看，可能会得到一些资料，特别是老外的网站上，资料会比较全

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