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台湾烤肠的微生物指标是多少? 8个回答.2人已关注
看看执行什么标准吧是SBT10279熏煮香肠
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唯美的年华 ,食品研发工程师 2018-09-06回答
看看执行什么标准吧是SBT10279熏煮香肠
腌腊肉有国标、行标、地方标准吗?(用于做企业的执行标准) 1个回答.4人已关注
参考NY 5356-2007《无公害食品 腌腊肉制品》做个企标, NY 5356-2007明年就废止了。香肠可以用GB/T 23493-2009《中式香肠》。
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八月未央 ,食品反应类工程师 2018-11-28回答
参考NY 5356-2007《无公害食品 腌腊肉制品》做个企标, NY 5356-2007明年就废止了。香肠可以用GB/T 23493-2009《中式香肠》。
低温真空肉制品有水线是怎么回事?怎么控制啊? 8个回答.2人已关注
低温香肠若经过干燥,烟熏就直接降低出品率。
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摇摆摇摆 ,食品检测工程师 2019-03-11回答
低温香肠若经过干燥,烟熏就直接降低出品率。
生产牛百叶和鸭血需要办食品生产许可证么? 4个回答.5人已关注
鸭血记得好像是按照熏煮火腿香肠申请
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扉匣与桔 ,食品检测 2019-04-11回答
鸭血记得好像是按照熏煮火腿香肠申请
关于产品运输的环境温度 10个回答.4人已关注
冷冻食品和常温食品在流通过程中的温度要求是肯定不一样的,所以当产品执行标准中没有明确规定你的产品的运输温度时,就要根据自身产品的特性设定内部控制标准,就是说企业自己设置温度标准并要求物流。温度设置时就要看产品正常运输时,能够最大程度的保证产品品质不受影响。香肠...
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有缘 ,销售主管 2018-07-24回答
冷冻食品和常温食品在流通过程中的温度要求是肯定不一样的,所以当产品执行标准中没有明确规定你的产品的运输温度时,就要根据自身产品的特性设定内部控制标准,就是说企业自己设置温度标准并要求物流。温度设置时就要看产品正常运输时,能够最大程度的保证产品品质不受影响。香肠火腿类的食品根据你工艺不同也不一样,有的产品经过低温速冻,整体呈冷冻状态的,需要对运输温度要求高一些,有些事常温工艺,开袋即食的,温度要求相对冻品要宽松许多。
求一份火腿肠haccp计划书 1个回答.4人已关注
什么样的香肠工艺流程说一下!
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翻过的亲切 ,采购专员 2019-04-07回答
什么样的香肠工艺流程说一下!
什么是Chipolatas? 1个回答.3人已关注
Chipolatas是意大利产的小猪肉香肠,在欧洲各地都很受欢迎,在英国作为早餐香肠特别受欢迎。然而,这些香肠的起源表明,意大利人常在午餐或晚餐时将其作为主菜。 意大利洋葱炖菜的历史可以追溯到近400年前 cipollata ,可能至少偶尔会添加猪肉香肠。ci...
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打碎面具 ,食品检验员 2021-12-07回答
Chipolatas是意大利产的小猪肉香肠,在欧洲各地都很受欢迎,在英国作为早餐香肠特别受欢迎。然而,这些香肠的起源表明,意大利人常在午餐或晚餐时将其作为主菜。
意大利洋葱炖菜的历史可以追溯到近400年前cipollata,可能至少偶尔会添加猪肉香肠。cipollata一词与意大利语中的洋葱一词联系更紧密,cipolla的意思是香肠,所以炖菜可能并不总是包括这些香肠。
百里香可以用来调味薯片。
在法国,薯片经常被用来作为肉类或蔬菜的添加剂,然后用马德拉干酪上釉,这样的一道菜可以被称为chipolata,意为香肠。
法国的Chipolatas通常在配料上与英国同类产品稍有不同。法国香肠通常是用粗磨过的猪头或猪肩肉制成,塞进肠衣里。调味料可能包括香菜,韭菜和百里香。有时在肉制品被塞进肠衣之前,可能会加入丁香或红辣椒片。
英式炸薯条通常会在肉中加入米饭,这样可以减少一点脂肪含量,但会增加更多的碳水化合物。通常,英国人用这个名字来称呼任何类型的小猪肉香肠,而法国人则倾向于把chipolatas定义为一种特殊类型的香肠
大多数美国居民都知道chipolatas是一种意大利香肠,尽管它们与许多常用的早餐香肠非常相似。它们可能是一个不错的改变,因为它们提供额外的香料和"意大利"风味,可以活跃煎蛋卷,或是传统鸡蛋菜肴(如油炸、水煮)的补充,或者炒鸡蛋。这些香肠特别适合做煎饼,或者意大利式的蛋奶饼。
美国的炸肉卷一般不加米饭,但如果你喜欢这种口味,你可以在网上购买英国香肠。有时在美食家或国际食品商店也可以买到这种香肠一个比较英国和美国的菜肴。
什么是热狗? 1个回答.2人已关注
热狗是一种特殊的香肠,放在软卷或小面包上。热狗在不同的文化中有着不同的名字,但许多人借用英语术语"热狗"来指用香肠做的三明治。一般来说,热狗比传统香肠稍小,除了不太辣之外,热狗在包装出售前也会被煮熟,从技术上讲,它可以直接从包装中吃出来,尽管大多数消费者会先把...
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薄荷 ,食品化验员 2021-12-13回答
热狗是一种特殊的香肠,放在软卷或小面包上。热狗在不同的文化中有着不同的名字,但许多人借用英语术语"热狗"来指用香肠做的三明治。一般来说,热狗比传统香肠稍小,除了不太辣之外,热狗在包装出售前也会被煮熟,从技术上讲,它可以直接从包装中吃出来,尽管大多数消费者会先把热狗加热。
泡菜经常放在热狗上面。
香肠是古老的动物产品之一,几百年来一直是通过将肉磨碎、捣碎、烹调,然后塞进屠宰动物的肠衣中制成的。香肠和面包的结合似乎是一种自然的结合,因为面包里含有香肠和调味品,使消费者能够在跑步的时候吃,或者从路边的小贩那里买一个香肠三明治。现代的热狗似乎是在17世纪德国的某个地方发明的,那时一个香肠制造商开始生产更小的产品,不太辣的预煮香肠。
热狗这个名字的由来有些不清楚。在美国,这个词似乎是在19世纪90年代的某个时候出现的,各种各样的解释都在解释它的根源。在德国的一些地方,香肠被称为腊肠或小狗,这是这个俚语可能的起源,尽管一些历史学家把这个名字归因于一个通俗小说,即香肠的肉来自流浪狗当然,早在19世纪90年代之前,香肠就已经被放在面包上了,同时还有一些受欢迎的调味品,如泡菜酱、番茄酱、泡菜和芥末。
调味品,如芥末、番茄酱和调味品,通常是在热狗上吃的。
也被称为法兰克福香肠或温纳香肠,是德国小香肠的发源地。法兰克福和维也纳都是各种香肠产品的大生产城市。这两个城市都声称热狗的初发明,由于大量的德国移民,这种香肠在美国很流行。其他类型的香肠,如波兰香肠,在不同的社区,人们也可以用软卷来吃。
其他类型的香肠可以代替传统的热狗吃在面包上。
热狗的配料因屠夫和地区而异。牛肉和猪肉它们都是受欢迎的传统配料,但消费者也可以找到火鸡狗、各种禽肉的热狗和豆腐狗。热狗加热后,可以放在传统上由牛奶面包面团制成的软卷上,并且可以根据需要添加配料。在海滩边的食品摊和街边小吃摊,因为它们很容易吃,而且只需要很小的厨房空间来准备。
芥末热狗。
广式腊肠的名字与生产执行标准问题 3个回答.5人已关注
不会啊,等效名称:指与国家标准、行业标准或地方标准中已规定名称的同义或本质相同的名称。为了便于消费者理解,标签上产品名 称,在不产生歧义的条件下,可以采用等效名称。 在能够充分说明食品真实属性的前提下,可以不使用分类中更低一级或更详细的名词。如川味香肠和广味香...
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枯藤昏鸦古道瘦马 ,实验员 2019-11-16回答
不会啊,等效名称:指与国家标准、行业标准或地方标准中已规定名称的同义或本质相同的名称。为了便于消费者理解,标签上产品名 称,在不产生歧义的条件下,可以采用等效名称。 在能够充分说明食品真实属性的前提下,可以不使用分类中更低一级或更详细的名词。如川味香肠和广味香肠采用的是中式香肠标准, “川味香肠”和“广味香肠”已经充分反应了“食品真实属性”,标签无需标注“ 中式香肠”四个字。国家标准、行业标准和地方标准中规定的名称可以作为预包装食品的食品名称,但食品名称并不是必须 采用某个标准中的名称。
好吃的香肠品牌推荐,怎么能少了德斯克 1个回答.3人已关注
说的我有点馋了
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根正苗红好少年 ,食品添加剂外贸业务员 2019-07-03回答
说的我有点馋了
 
食品加工技术版块包括干燥、冷冻、粉碎、分离和提取、杀菌、挤压膨化、发酵工程等技术。
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冷冻是一个降低食品温度使部分水结晶化形成冰的过程,常应用于食品保鲜、果汁冷冻浓缩、冷冻干燥以及为切片或碎化而使肉硬化的加...
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