首页 回答 问题
提问 通知 消息
关于真假I+G 的鉴定 5个回答.2人已关注
口服试用啊百度搜的鉴定方法假货:少量I+G中,掺入大量味素粉、盐、白糖、葡萄糖粉、淀粉、糊精等。1、掺入味素:火中烤会有移动、熔化等现象,真货受热不熔化,不移动,直至成灰。2、掺盐:有咸味;3、掺糖:很甜;4、掺淀粉:冷水中沉淀不溶解;5、掺糊精:在水中发稠、...
显示全部
作怪 ,生产供应链主管 2019-05-08回答
口服试用啊百度搜的鉴定方法假货:少量I+G中,掺入大量味素粉、盐、白糖、葡萄糖粉、淀粉、糊精等。1、掺入味素:火中烤会有移动、熔化等现象,真货受热不熔化,不移动,直至成灰。2、掺盐:有咸味;3、掺糖:很甜;4、掺淀粉:冷水中沉淀不溶解;5、掺糊精:在水中发稠、不澄清;
适合固体饮料的增稠剂 9个回答.5人已关注
增稠剂,常用的就是黄原胶、结冷胶、果胶等,根据产品特性,原辅料性质来决定使用哪个胶;也可以使用糊精等辅料
显示全部
勿忘今安 ,食品业务拓展经理 2019-07-01回答
增稠剂,常用的就是黄原胶、结冷胶、果胶等,根据产品特性,原辅料性质来决定使用哪个胶;也可以使用糊精等辅料
生产的固体饮料由于必须加预糊化淀粉,呈胶状,怎样去除 ... 5个回答.4人已关注
增稠剂改一下吧,改成黄原胶0.1-0.5%,根据你需求添加,可适当加8-10%的麦芽糊精。
显示全部
独守、阴晴圆缺 ,食品研发员 2019-04-11回答
增稠剂改一下吧,改成黄原胶0.1-0.5%,根据你需求添加,可适当加8-10%的麦芽糊精。
怎样把胭脂虫红色素变成油溶的? 11个回答.3人已关注
其他的我也是寡闻呢;微胶囊的包埋可以使用阿拉伯胶和环糊精;不过,最经济的还是把乳液喷雾干燥成粉末。
显示全部
H ,宠物食品销售代表 2018-07-24回答
其他的我也是寡闻呢;微胶囊的包埋可以使用阿拉伯胶和环糊精;不过,最经济的还是把乳液喷雾干燥成粉末。
葡萄糖浆和葡萄糖聚合物区别是什么? 2个回答.5人已关注
个人理解!首先你要清楚葡萄糖聚合物是多糖!葡萄糖浆主要成分是单糖葡萄糖!葡萄糖聚合物应该就是葡聚糖!葡萄糖聚合物就是葡萄糖通过不同的键聚合的,比如α1,4-糖苷键、α1,6-糖苷键、β1,4-糖苷键等的!葡萄糖聚合物有可能是人体难消化糊精、不消化淀粉等。
显示全部
苍穹那抹蓝 ,采购员 2019-01-03回答
个人理解!首先你要清楚葡萄糖聚合物是多糖!葡萄糖浆主要成分是单糖葡萄糖!葡萄糖聚合物应该就是葡聚糖!葡萄糖聚合物就是葡萄糖通过不同的键聚合的,比如α1,4-糖苷键、α1,6-糖苷键、β1,4-糖苷键等的!葡萄糖聚合物有可能是人体难消化糊精、不消化淀粉等。
水溶性纤维可以作为原料用在糖果吗? 5个回答.2人已关注
水溶性膳食纤维是一类产品的统称,标签上需要写的是具体产品名称。比如(聚葡萄糖、抗性糊精等)
显示全部
甜甜圈小贩 ,食品实验室经理 2018-08-30回答
水溶性膳食纤维是一类产品的统称,标签上需要写的是具体产品名称。比如(聚葡萄糖、抗性糊精等)
调味料加了硬脂酸镁后用水泡开上面有一层漂浮物 8个回答.2人已关注
我们的产品是复合调味块,成分为:盐糖味精、虾膏、水、色素、棕榈油、香辛料、麦芽糊精、玉米淀粉
显示全部
[蓝色心] ,食品工程师 2018-09-07回答
我们的产品是复合调味块,成分为:盐糖味精、虾膏、水、色素、棕榈油、香辛料、麦芽糊精、玉米淀粉
急急急!原味薯条调配方法? 1个回答.4人已关注
简单一点,盐糖味精,加点麦牙糊精填充.如果需要有特别的香气或丰富一点的味道,那叫香精 公司来吧.
显示全部
鱼死海枯 ,销售 2019-05-10回答
简单一点,盐糖味精,加点麦牙糊精填充.如果需要有特别的香气或丰富一点的味道,那叫香精 公司来吧.
怎样掩盖豆腐腥味 6个回答.2人已关注
倍他环糊精可以持水200倍以上,会不会使豆浆过稠?个人认为最好还是多做实验,毕竟实践是检验真理的唯一标准.
显示全部
94号少年 ,食品研发工程师 2018-08-02回答
倍他环糊精可以持水200倍以上,会不会使豆浆过稠?个人认为最好还是多做实验,毕竟实践是检验真理的唯一标准.
葡萄糖在香肠中起什么作用? 2个回答.5人已关注
辅助发色,改善口感,但主要还是降低成本吧。葡萄糖、麦芽糊精、淀粉、磷酸盐等这些东西比肉成本低好多
显示全部
夹板缝隙里的人 ,食品技术主管 2019-01-03回答
辅助发色,改善口感,但主要还是降低成本吧。葡萄糖、麦芽糊精、淀粉、磷酸盐等这些东西比肉成本低好多
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
2k问题
2k回答
21关注者
混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
1k问题
1k回答
12关注者
食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
4w问题
3w回答
18关注者
生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
4w问题
2w回答
3关注者
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示