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肉制品
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肉制品是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品。
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食用碱腌肉,使肉松软的合理用量是多少?是否会产生涩味?
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牛肉馅变成褐色是怎么回事?
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肉制品的保水剂都有什么?谢谢各位的帮助!
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磷酸盐是如何提高肉制品保水性的?
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红曲红为什么不能在生制调理肉制品的使用??
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SB/T10482中的微生物限量标准是什么?
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盒装鸭血中的食品添加剂柠檬酸钠、卡拉胶、氯化钙如何反应
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散装酱卤肉制品还能把GB/T 23586《酱卤肉制品》作为执行标准吗?
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冷冻肉验收需要索取哪些证件?
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求肉制品鲜肉的PH值的检测方法
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复配水分保持剂在肉制品中的作用有哪些?
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冷冻猪肉国家标准是什么?
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什么是猪肉卷?
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淀粉为什么能让肉变嫩?
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请教食用胶在香肠火腿制品中的应用比例
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什么是肝香肠?
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为何山梨酸钾在熟肉制品中允许量小而肉灌肠大?
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油脂制品
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肉制品
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请问各位前辈,油炸肉制品放久后变黑是油脂氧化引起的么 ...
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低温和高温火腿肠配方工艺的区别
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添加剂和原辅料
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复配高梁红中添加了诱惑红,是否可以在生制肉制品中使用 ...
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食品加工技术
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冷冻调理肉制品和速冻调制肉类有什么区别?
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肉制品申证单元问题
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各位大大,紫外线杀菌炉对真空包装后的食品有效吗?
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什么是热狗?
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上海大红肠可以用蛋白肠衣嘛,蒸煮时容易爆裂嘛?
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水分保持剂在肉制品中的作用是什么?
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添加剂和原辅料
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熟肉制品分类——卤肉制品 ,算吗?
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问下牛肉干食品需要SC吗?
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酱卤肉制品出厂检验项目问题
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玉米变性淀粉和大豆分离蛋白在制作香肠中的作用?
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