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甜味料
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甜味料就广义而言,包括一切有甜味的物质,不论固体或液体,天然的或合成的均属之。包括食糖、淀粉糖、蜂蜜等。
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微生物检测
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如果麦芽糖浆检测出微生物,且很高,那么能判断它不合格吗?
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肉制品检测化验时检测蛋白糖甜蜜素等代糖指标吗?
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求助甜菊糖苷在固体饮料中的用量
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求助关于糖霜是如何分类的?
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求助菊粉和低聚果糖加什么可以调出水果味?
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求助关于那个高手能解释下高麦芽糖浆、超高麦芽糖浆、果糖的区别?
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添加剂和原辅料
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人工糖是否包含甜菊糖苷?
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求助蜂蜜厂的建厂条件
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求助专业高手,抗性糊精与聚葡萄糖的应用区别
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如何去除蜂蜜中的氯霉素 链霉素?
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如果聚葡萄糖作为膳食纤维加入到食品中,则在配料表中如何标示?
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求助磨糖粉的专用设备
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求助食品添加剂木糖醇什么时候批准使用的?
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肉制品代替白糖增加甜度的添加剂问题
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如果在生产过程中加入白砂糖或者绵白糖,在标签上标示白糖可以吗?
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求助诸位大能,有没有一种可以取代糖精钠的甜味剂?
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仪器分析
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如何快速检测出糖液中的蔗糖,葡萄糖,麦芽糖,果糖?
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如何去除糖精钠的后苦味?
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如何区分白砂糖是碳化糖和硫化糖?
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食品加工技术
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如何控制淀粉糖浆中二氧化硫的含量?
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如何降低麦芽糖的糖度。
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如何防止糖粉吸潮?
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如何快速抽取麦芽糖液?
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食品安全管理
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如何解决食用糖醇食品造成的腹泻问题?
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如何理解企业蜂蜜产品标号的变化?
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如何用水溶法等传统方法从灵芝子实体中提取灵芝多糖?
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乳果糖可以作为食品添加剂吗?
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添加剂和原辅料
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乳果糖 低聚果糖 膳食纤维功能上有何区别?
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乳果糖是什么糖?
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麦芽糊精经销商需要食品流通许可证吗?
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