楼主说1000头/日的，应该是生猪屠宰。

两者从大分类来说，都是属于五谷杂粮粉。但从具体的制作工艺和适用范围来说，有很多的细分点。

进口产品配料可以直接写咖啡香精吗？有没相关标准

1、自制呀，参照花洒，其实也可以自制冷却输送带。??2、拿个能装水的，放进去冷却呀。??3、再没有，拿风扇吹呀。

酵母抽提物比较安全，值得一试。

现在有人把它归到米制品里面了。乳化剂都用不了了。

165度最高温度，这个不高吧，再低怕淀粉糊化不好

方便面的近日也刚更新新的食品安全国家标准，也很纠结啊。好多人遇到类似的情况啊，到底我们该问谁呢？

目前90%以上的人二级均值的认识是线性叠加，而这种认识是错误的！（1）只是表述方法的问题，实际的均质压力还是要看每个均质头的压力；（2）一级均质主要是是将大颗粒打散为小颗粒，二级均质主要是防止小颗粒的再次聚集；（3）高压均质机的工作原理，料液在挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化。其次是高压均质机两级的结构，你在二级加压的同时会导致一级的压力降低，二级越高一级的压力就会降低更多，当然就会导致你的均质效果不好。（4）均质效果与一级均质压力与二级均质压力的比值有关，比如一级与二级均质压力之和都是200 bar,一级和二级均质压力都是100bar的效果与一级是150bar二级是50bar的均质效果就可能会有很大差异。

可以将粉末做成颗粒，含糖量高的粉末建议用80%以上的乙醇进行制粒，这样可以解决胶囊充填时流动性不好的问题，同时可以解决充填后的结块现象。

反过来可以用的。

呵呵，楼主自己控制不好就不要省事了！少量可以大量就不行了！

臭氧也是表面杀菌吧

一般老板拍板上的项目--等到你们研发、生产出来就已经卖不动了---嘎嘎

想做一种成本高的肉丸，《基本上由纯肉加很少的粉和水组成，也可以不加》但是经过水煮后肉丸都散开。不知应该加什么胶或添加剂。? ? 不是用手打的，要可以批量生产，水煮后肉丸都不散。

加一些复合磷酸盐,比例很少!肉不要解冻太厉害!网上有很多资料，这个国内比较成熟!

大肠杆菌超标绝对不允许的。那要从原料、食品加工用水、加工环境、员工个人卫生、CIP清洗过程有效性、设备等各方面逐一排查。查出原因有针对性解决，没有食品安全管理体系认证也是可以的。通过不通过认证不是主要的，各种清理消毒程序必须是充分有效的，而且必须认真执行。相信你能的。

一般的利口酒，是指利口葡萄酒，在葡萄酒中加入一定量的白兰地或葡萄酒精，以及葡萄汁、白砂糖等，国内貌似没有利口葡萄酒的单项标准，GB15037-2006中只给出利口葡萄酒的定义，感官和理化指标均需要执行产品标准。该标准8.1条款应该适用特种葡萄酒，包括利口葡萄酒，所以应该标示含糖量。

阳光下的紫外线太强，一般饮料都是在超市的货架上放，超市的灯光不会那么强。。。。你可以同时多找几家的叶黄素，同时在你的配方中对比一下，每个厂家的产品稳定性都不一样的。。此外，还可以通过适当提高添加量、改变包装这些手段减缓褪色过程。

在《产品质量法》，提到对生产者和销售者制造和销售假冒伪劣、掺杂掺假食品的处罚。而新修订的食品安全法只有34条第六项提到禁止生产经营“掺杂掺假”食品，而未提到假冒食品。餐饮单位使用假冒食品该如何处罚，请各位献言献策。