蛋液一般在0——5℃保存，因各生产厂家的原因，保质期有7天的，也有14——21天的。

待机时间过长会有什么影响呢？

好比喻。但疑惑是不是胶体是骨架 干物质是砖头, 干物质填充在胶体中?

是包装好再放进去，可是包装袋与食品直接接触，至少包装物要有生产许可吧

什么类型的果冻

盐渍竹笋用亚硫酸盐漂白过吧

检验方法有国家标准，出来结果后用产品执行标准到底是哪个级别的如优级一级二级等来判断是否合格

我记得我煮了挺久的了，因为加了西米，水开后放入茶包再煮10分钟左右加入西米，西米变透明取出茶包，加入奶粉。你可以多试几次

爆米花需不需要杀菌

先定验收标准，再定加工作业指导书（加工规格及方法），然后初步进行统计损耗，最后才可以定出来损耗标准范围，因为餐饮原料特别是蔬菜损耗标准只可以定一个范围较可接受程度！

我的蛋白质含量在3%左右是不是属于植物蛋白饮料类呀

你加了多少山梨酸钾啊，都变味了，本来就是烤鱼，水分不多，只要一点点就可以了。实在不行的话你就换成脱氢乙酸钠，也只要一点点，约0.2克每千克就可以了。

食品质量安全监督员制度有哪些内容？中国质量新闻网 ①食品质量安全监督员制度的组织管理? ? 国家质检总局负责制定与食品质量安全监督员制度相关的文件规定并组织实施；制定食品质量安全监督员队伍建设规划；统一制定食品质量安全监督员培训大纲、考试大纲、培训教材和考试题库；组织建立食品质量安全监督员动态管理信息系统。 省级质量技术监督部门负责本辖区食品质量安全监督员制度组织实施和管理工作，组织开展食品质量安全监督员培训、考试工作，受国家质检总局委托颁发全国统一的食品质量安全监督员资格证书，佩带统一规定的胸牌上岗，并定期将制度实施情况报国家质检总局。 市（地）级、县级质量技术监督部门按照省级质量技术监督部门的要求，组织开展食品质量安全监督员岗位培训和轮训工作，对食品质量安全监督员进行聘用及日常管理，并定期将聘用和管理情况报上级质量技术监督部门。 ②食品质量安全监督员的工作职责与资质条件 食品质量安全监督员的工作职责主要包括6项基本制度的落实和对食品企业的日常监督管理，宣传食品安全法规和业务知识，指导、协助有关部门对有关人员进行食品安全知识培训。 为保证食品质量安全监督员的工作质量，应规定食品质量安全监督员的资质条件。 ③食品质量安全监督员的培训和考试 各级质量技术监督部门要严格按照有关法律、法规的规定，规范食品质量安全监督员培训和考试工作，对质量技术监督部门承担食品质量安全监督管理工作的人员，应加强培训和考评，主要内容包括聘用前培训、年度岗位培训及岗位轮训。 ④工作要求 建立食品质量安全监督员制度，是提高食品质量安全监督员的政治素质、业务水平、执法能力以及为经济健康发展服务水平的重要措施，培养和造就一支能适应新形势下食品质量安全监督管理工作需要的高素质、专业化的食品质量安全监督员队伍，保证安全监督员制度的有效实施。要按照国家质检总局的统一部署，积极稳妥地把食品质量安全监督员制度落实好、实施好。 ——摘自《质检干部质量安全知识读本》

那些杂志啊，发下来都扔墙角了，谁看啊

现在不确定最终用什么包装 先拿方案吧

是你们企业自己生产的吗，生产过程中有没有加入添加剂这个你们心里应该有数吧。

个人觉得是，猪肉比鱼肉保水性好

配方固定不下来怎么生产啊？就算是范围 ± 百分之多少 ，只不过发酵之后可能每一批次都有一些差异

是奇怪啊，查了一下GB2760，红花黄、辣椒红啥的就可以用在腌腊肉制品里。日落黄确实不行。

破坏性实验看看吧