怎么这个问题这么难？

??各位食品技术大师，在糖果生产中有多种糖浆可以选择，但是具体各种不同糖果(硬糖，明胶软糖，卡拉胶软糖，果胶软糖，棉花糖，奶糖，瑞士糖，胶基糖，液体糖等）应使用什么糖浆，希望大家在这里结合糖浆不同种类的性质原理和生产实际讨论下，也算是总结一下吧，希望大家顶起啊！顺祝大家春节快乐！

可以试试用果胶，国外好多糖果企业都是用的果胶，但果胶价格相对高一些。

小心温度不要太高了！太高了有毒！

就是不懂为什么对牛奶过敏的人对椰乳也过敏啊，两者有类似的蛋白质？里面加了奶的成分，没有标注。

受用了，我也在为这事困惑

不是所有的证都带“不含使用压力容器制作饮品”的。

火锅里不能加罂粟的啥？这个也有使用范围？如果是天然香辛料的话，应该是没有限制的呀？

一般建议你加天然色素安全些，麻烦也会少一些。不过要看楼主做哪个产品了，可用的色素很多。如2# 朋友所说。

机械化的生产月饼没有接触过，不过在学校的时候倒是有自己做过月饼，我觉得应该注意以下几点：1.单个重量；2.饼皮和馅料的比例；3.表面花纹清晰度；4.脱模完整情况，有没有掉皮，露馅等；5.如果涮蛋液，其均匀度(有的工艺是先烤后涮蛋液再烘烤）6.烘烤前月饼摆盘的均匀度；7.外购馅料和咸蛋黄的质量情况。

为什么一定要达到90度？依据什么制定的？我的观点：能完全烤熟；能杀死致病性微生物就可以了。

加糖最简单

按照酿造酱油和食醋的生产许可证实施细则，是不可以分装的

煮熟了的豆子中的蛋白质已经在高温过程中变性了，当然做不出来了啊

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。摄取过量可能导致胃癌和内其它人类内脏疾病。其实只要不是高温使用应该还好，不过欧洲那边接受人较少

香兰素好像不能添加到一段婴儿奶粉里面

卤制后包装前烘过的

应当将法律法规明确禁止小作坊生产加工的食品品种，以及有产业政策限制等特殊要求的食品列入清单。主要包括“实施办法”第三十一条第二款规定的三类食品，即：乳制品、罐头制品、果冻等高风险食品；专供婴幼儿、老年人、病人、孕产妇等特定人群的主辅食品；声称具有特定保健功能的食品等。属于国家《产业结构调整指导目录》内限制类、淘汰类食品，原则上也应当禁止生产。 看你小作坊，生产哪种成品，专供哪类人群了

QS年审所需的第三方的检测报告是指出厂检测项目未包括的非常规检验项目吧，因此，如果是同一个申证单元的产品，提供两份非常规检验项目的检验报告就OK了。

什么叫千页豆腐