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,食品化验员 2018-12-10回答
一定是要搞企标了,不过要将滋补养身排除在外。
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,食品化验员 2018-12-09回答
可以参考GB 4806.1 《食品安全国家标准 食品接触性材料及制品通用安全要求》GB 14930.1《食品安全国家标准 洗涤剂》GB 14930.2 《食品安全国家标准 消毒剂》
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,食品化验员 2018-12-08回答
检测产品中的含糖量,达到无糖标准就可以叫无糖饮料,否则就不能喽。是不是长胖要看摄入和消耗的能量差,不是看个别营养素或者某一产品的能量~
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,食品化验员 2018-12-03回答
调节还原糖量
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,食品化验员 2018-12-03回答
这个是工厂配方,除湿机不能在生产线上使用,不是越干燥越好,会影响饼干颜色的。轨道式烘烤炉,不存在6分钟这个数字。也不会存在烘烤时间短的现象!配方绝对没问题,有问题不会出现合格品。饼干生产线没有冷却间,都是自然冷却,在齐饼区。问题原因在两点:1、配料粉槽面团温湿度和水分数值是否正常;2、烤炉温度数值显示和实际温度差异是否;我有几个疑问,面粉质量如何?面筋在多少,粉色是否颜色一致;你检测水分超标是超多少?包装前是多少,包装后是多少?你说的包装前是喷油前还是喷油后?暂时这么多。这个产品生产频率最好要告诉一下!
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,食品化验员 2018-12-03回答
《DB22/T 1143-2009 地理标志产品 吉林梅花鹿鹿茸、鹿鞭、鹿尾、鹿血、鹿胎膏、鹿筋、鹿脱盘》、《DB21/T 1465-2006 鹿血粉制品》。这两个标准论坛都没有文本,得咨询当地标准化院购买。
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,食品化验员 2018-12-02回答
糊化温度是衡量淀粉胶质量的重要技术指标之一,标准糊化温度为584-2℃。一般而言,夏天淀粉胶温度高,纸张及机械热度均够,较易贴合,糊化温度较高时(57~59℃),黏度比较稳定:冬天天气寒冷,淀粉胶温度也低,为减少淀粉胶糊化需求之热量,需降低糊化温度(55~57℃),以利于贴合。玉米淀粉糊化温度范围,开始62摄氏度,中点67摄氏度,终点70摄氏度,网上查的,供参考哈。
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,食品化验员 2018-11-29回答
不用标记,直接标记焦糖色
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,食品化验员 2018-11-26回答
需要检测,很多地下水都受到了不同程度得污染
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,食品化验员 2018-11-22回答
建议高温杀菌或者辐照杀菌。
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,食品化验员 2018-11-22回答
你要见的的豆粉生产线吧 原料---粉碎--粗磨---闪蒸----胶体磨-----分离机---蒸发器------喷雾干燥---包装 普通粉碎机 卧螺离心机 2吨二效蒸发器 一吨塔 去豆粉厂一看就知道了 设备国产的不会很贵
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,食品化验员 2018-11-22回答
最小销售单元
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,食品化验员 2018-11-22回答
葱姜蒜。。
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,食品化验员 2018-11-21回答
我们一般是用报纸包好平皿和吸管放在恒温干燥箱中140度4小时灭菌。
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,食品化验员 2018-11-19回答
配料有氢化植物油的需要标
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,食品化验员 2018-11-19回答
用什么温度杀菌要根据你的袋子大小和原料来做杀菌测试的,具体做法你可以查查江南大学的食品工艺学教材,罐头食品那一章。 另外,据我所知,休闲豆干厂家大部分使用100度杀菌,然后添加防腐剂的。。。
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,食品化验员 2018-11-19回答
高温就变色,缩小了85度15分钟,有液体应该可以达到。
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,食品化验员 2018-11-19回答
磷脂水溶液比干磷脂易水解
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,食品化验员 2018-11-16回答
假如有无菌罐到达3T再开机,假如是直接切换可以多顶一会,cip后可能涉及手动排空水步骤,现在应该早解决了吧
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,食品化验员 2018-11-15回答
看看内标定量的优点就知道了
 
简介 更多
职业:深圳市百家味食品有限公司 - 食品化验员
学校:山东农业大学 - 烹饪工艺与营养
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2018-07-04加入
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