要不考虑加抗结剂？或者干燥剂？

透骨增香剂

果酱浓缩出锅后，应及时快速装罐密封，一般要求每锅酱分装完毕不超过30min，密封时的酱体温度不低于80-90℃，封罐后应立即杀菌冷却。

现在面粉厂成本压力大，很多面粉品质都有下降主要体现在面筋下降买点高筋粉自己配进去吧

年糕有行业标准 SB/T 10507-2008 年糕

变性淀粉：通过物理方法、化学方法、生物方法 将原淀粉（如：木薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉）的分子进行定向改变。（如：接入亲水基团等化学方法改性、糊化滚筒改变分子大小等物理方法、生物酶解方法）通过定向改变完后的淀粉即为变性淀粉（也称：修饰淀粉、改性淀粉）。木薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、蜡质玉米淀粉等未经过变性的淀粉即为原淀粉。

1.使用甲醛、过氧化氢、火碱处理水产品以及过量使用多聚磷酸盐、亚硫酸盐（二氧化硫）的违法行为。2.在水产品运输和贮藏过程中使用违禁物质（如孔雀石绿、抗生素、“鱼浮灵”）的违法行为。

不需要酶解，影响口感的

根据7718-2011，商业用途的食品也是需要有中文标签的，所以严格说来是违规的。。。。

普通的？不需要……

我们代理的荷兰奶精就基本不采用氢化植物油的。

默多克??小凉皮，找你的标准啊

ph值会不会太高了啊

不是，不在2760里就不是添加剂

用的是棕榈油，

没听说变色是正常变化的。

这个只能自己做企业标准了，可以按蜜饯做，也可以按馅料做，也可以按酱料做，具体要看你如何卖了

跟糖分、水分的含量关系比较大吧

网上有很多啊

你只加vc 抗氧化效果不好的，试着加点 抗氧化剂，比如 磷酸盐之类的，可以起到比较好的螯合作用，有效的缓解颜色的变化，还有 可以通过绿豆煮汤工艺的调整来缓解的 比如 适当提高压力降低温度，等等。