原料都未加入苯甲酸，现在申请复检

那我配料是不是可以写成：配料：全麦粉，水，红糖，鸡蛋，核桃，葡萄干，奶油，胚芽片，盐，酵母，食品添加剂（硫酸钙516,抗坏血酸300,磷脂322）括号里只标注INS号就可以吧？

无菌环境很关键，不然很难做到

一般的理论，添加Span-65会比较好的解决可可脂的结晶不均匀问题，就是所谓的bloom，但是实际的操作中，巧克力的因添加了糖分和乳制品甚至其它原料，在调温过程中，如果处理不当，即使添加乳化剂，也会出现一定的质量问题，返霜、发白。个人建议还是，在加乳化剂的前提下，规范操作流程，严谨的制造工艺才是最有效的提高品质的办法。

就是单纯的小麦粉挤压膨化

单纯面粉？记得曾经用他料含油率不同，成型也不同。

如果你是在好友圈卖而不是在朋友圈卖，你不需要办理许可，也不需要设计标签，也不需要产品检验。当然前提是你的顾客必须都是你可靠的好友。有一个不是好友的，你就死定了。

标准执行炒货通则标准

我们是用液质测的

根据酸价、过氧化值来判断，在高温过程中油的大分子链会断裂产生小分子链从而产生异味和致癌物。

烤制后可保持松软感。能很容易地和原料混合，而不改变原料的性质。可增大面包的体积。

葡萄糖易上色

但是参加品评的人员一般都不写评价，也不是专业的人员！！

标注GBT22699就可以了

学习，正在进行膨化食品

300多度得几个压力的蒸汽 ，应该在170——180左右

部分代替吧，不然不好挂也就是说用米粉，或者淀粉来替换一定比例的葡萄糖粉吗？

滤袋有什么用，这个沉淀是反应产生的，金属离子与蛋白质，黄酮造成的沉淀

戴上口罩，只要不是在光线工作就可以。

太妃糖用普通麦芽糖浆就行了