可以不设为关键控制点，但工艺参数必须确定并得到控制，温度过高不但导致微生物增长，原料变质，还有可能导致加热时初温不一致导致加热不彻底或过大，还有可能影响成型性状、口感等。

有效容积在1立方以上，电加热升温会比较慢，采用电加热的所产生的蒸汽含有较多的水，对某些杀菌的产品的包装容器还有影响，特别是像包装容器为马口铁罐等。而采用锅炉产生的的蒸汽有经过汽水分离，其蒸汽比较纯，对杀菌的产品影响较小。

理论上操作限值的温度应该高点啊，或者时间长点也行啊！

未发酵冷冻面团一般适合用于软面包吧？ 类似代表性的有日式面包以及台式面包。 法式硬面包好像大多数都是

基本都是企业根据自身产品的特性，自行确定保质期的呀。

塑料袋一般是两年。

先看GB 7718关于预包装食品的定义。

净含量，超重量没有限制，限制了短缺量，且整件为正误差，详见1070。

好像还是qs啊。

我想起来了，我们也有过产品中间部位发臭现象。是因为发酵过程水分流失不彻底，也就是说，没有发酵好。就我们而言，我们就不会在要了。

目测应该和这个油有没有精炼过有关系。榨油的过程需要的原料量，所用的工艺都不是自己煮或者炒能够达到的。植物的细胞壁不是容易轻易破坏的，和肉不一样。

我们买的速冻饺子，等水开后下锅，但是有一面总是怎么煮都泛白，看起来像生的一样，煮不熟，不知道是不是已经熟了只是这个颜色呢还是没熟。煮好久都不变色，就是生白色的。

人家是称重的产品，不适用于7718，但可以参照7718执行.仔细看看7718关于预包装食品的定义吧。标注成这样：净含量：计量称重。最好能在醒目的地方标示。

手持式、非玻璃温度计。

抗压：P=9.8kw(n-1)k为安全系数=3-5，w为箱与物毛重，n为最高堆压层数

哪个间？出口企业看卫生规范，内销看14881怎么说。

食品微生物检测哪里有很多相关的资料啊??

haccp计划中说的是对控制措施的确认啊

没法打开，我看了下法规，一样没搞明白，这不用申请，还是不能申请？？

淀粉和糯米粉是最好便宜的增稠剂。糯米粉口感比淀粉更好一些。