就是需要护色啊

苯甲酸钠不用加，硬脂酸镁可以加

主要依据产品自身的品质来定，需要先做初步保质期验证的质量安全第一

要加变性淀粉和胶体之粉，面粉也要加一点

进料温度控制范围有要求吗？感觉是有点低

上述两种添加方式在微波干燥是都出现了白芯与透明的现象

二氧化氯建议投加量 0.4-0.8ppm有范围的啊

那个。。要不就是在出炉的时候振动烤盘~·用力地~·

所谓的阶段性出现是什么意思啊？

我们这边的健康证有了区分：1、食品流通区域健康证：公共区域的食品健康证（比如超市、餐饮等）2、企业区域健康证：生产企业单位人员的健康证我个人认为你的健康证是做错了

呵呵，改配方这事情还真难办，产品在凝固前还要加纯碱进去，搅拌过程中马上有二氧化碳释放出来，控制不好产品表面都是气泡

那就找有冷藏车的物流公司呀。

当然不一样了 肉松是用好肉做的，肉松粉 里面惨了不知道多少别的东西，

可尝试一下用黄原胶和CMC配合来试一下，然后就是选择均质的条件。

只知道用来生产人造奶油。。。

直接接触食品的话， 应该不可以，我们锅炉是最终灭菌的时候用的，腌咸菜，直接入口的

中食协再为果冻行业正名 称果冻制作不加明胶2012-06-24 01:59:39　来源: 京华时报(北京)中国食品工业协会近日召开果冻食品安全研讨会，再次为经历了“工业明胶”传闻风波的果冻行业正名：果冻因其口感、形状、健康成分等原因，在制作工艺中不使用明胶。4月初添加工业明胶的传闻，让果冻、老酸奶成为公众质疑焦点。尽管行业协会和一些主要企业先后发布澄清声明，但仍未完全消除公众疑问。对此，中国食品工业协会糖果专业委员会常务理事周宓介绍，果冻以其晶莹剔透的外观、柔嫩爽滑的口感博得消费者的喜爱，如果添加明胶，根本无法达到质量要求。另外，明胶稳定性较差，在酸性条件下极不稳定，不可能生产出质量稳定的果冻产品。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所营养评价室主任杨月欣在报告中提到，果冻中的增稠剂主要是卡拉胶及魔芋粉。卡拉胶是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性。魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，具有低蛋白质、低脂肪、高纤维等特性。“中国是果冻出口大国，当产品出口时，需要做犹太认证和伊斯兰认证”，周宓表示，如果使用动物来源的明胶，会难以通过认证。中食协统计，截至2011年，中国取得生产许可的专业果冻生产企业有490家，全行业果冻产量超过100万吨，销售收入超过150亿元人民币，出口超过1亿美元。

GB28050里面有说在乳及乳制品的营养标签中糖可直接标示为乳糖，产品中乳糖含量低于0.5g/100g或者0.5g/100ml的，可在营养标签中标示为0。这样就间接体现出来产品是零乳糖产品了。你看这个对你们这款产品是否适用？

谢谢，我也有这个考虑，但是成本肯定就要增加

CIP是否清洗干净的验证用ATP快速涂抹SOP也是如此