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[蓝色心] 食品工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品工程师 2019-03-31回答
颗粒太细了 冲调不好
,食品工程师 2019-03-31回答
楼主整改好没借参考下
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,食品工程师 2019-03-31回答
雀巢不错,国内苏州佳禾
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,食品工程师 2019-03-31回答
今年10月1日刚实施的,暂时还找不到。
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,食品工程师 2019-03-31回答
这个太难,难于上青天,估计至少两年时间……
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,食品工程师 2019-03-30回答
各花入各眼!很难说是谁家好!你这样问会对厂家打击有点大,
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,食品工程师 2019-03-30回答
复检了很多次了 还是没有定论就怕是我们自己出错了如果要找厂家肯定是确认其不合格相关部门对其行政处罚的时候了!
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,食品工程师 2019-03-30回答
对这个 还真的不是很熟悉!
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,食品工程师 2019-03-30回答
缺斤少两,不少都可以管,诚信,计量,食品标准,消费
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,食品工程师 2019-03-30回答
小麦出粉率与其品种有关一样通常的白面粉都是用小麦的内胚乳(Endosperm)磨制的,内胚乳的重量占小麦的85%,不外并非全部的内胚乳都可以大概被磨成面粉,在胚乳与麸皮联合的部门,一些胚乳被去除了,以是,终极的面粉出粉率只有72%左右,而不是85%。头磨面粉便...
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小麦出粉率与其品种有关一样通常的白面粉都是用小麦的内胚乳(Endosperm)磨制的,内胚乳的重量占小麦的85%,不外并非全部的内胚乳都可以大概被磨成面粉,在胚乳与麸皮联合的部门,一些胚乳被去除了,以是,终极的面粉出粉率只有72%左右,而不是85%。头磨面粉便是出粉率72%的面粉,即整个内胚乳磨制的面粉。特级面粉(Patent)便是比头磨面粉越发靠近内胚乳的中央部位,好比特等特级面粉的抽粉率是头磨面粉的40-60%,细致,这个比例不是小麦的抽粉率,而是指特级面粉占头磨面粉的比例。下图表现了出粉率与面粉身分的干系: 身分/出粉率 50% 72% 80% 85% 全麦面粉 水分 14.5 14.5 14 14 14 卵白质 6 - 7.5 8 - 11 8 - 13 9 - 14 10 - 15 淀粉 72 - 74 65 - 70 64 - 69 64 - 68 60 - 65 糖份 1 - 2 1 - 2 1 - 2 2 .0- 2.5 1.6 - 2.0 脂类 0.4 - 0.6 0.8 - 1.0 1.0 - 1.5 1.2 - 2.0 2.0 - 3.0 纤维 0.1 0.15 - 0.20 0.2 - 0.4 0.6 - 1.0 2.0 - 5.0 矿物质 0.2 - 0.5 0.3 - 0.6 0.6 - 0.8 0.7-0.9 1.5 - 2.5 尤其值得细致卵白质和灰分与出粉率的干系。出粉率越高,卵白质越高,灰分越高。不外,卵白质含量与面筋不是完全雷同的观点,特等特级面粉的卵白质含量低,不得当用于制作面包,而全麦面粉的卵白质含量固然高,可以由于麸皮会影响面筋的扩展,因此也不克不及单独用来制作面包
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,食品工程师 2019-03-30回答
很麻烦的,要专门仪器才能测量。
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,食品工程师 2019-03-30回答
你这种情况还是考察一下卷膜式的自动包装机。
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,食品工程师 2019-03-30回答
其实你的老面和新面试一样的配方,他们的含的配料的百分比也是一样直接算新面的百分比就好了打个比方,你的新面:50kg是50%的面粉和50%水,老面:50kg25kg面粉和25kg水搅在一起还不是各占一半吗?还是你这里的老面是面种;那样的话,两个配方合在一起就好了
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,食品工程师 2019-03-30回答
可是如果流通环节出来问题,责任还是在我们。商检通过了也不一定没问题了。我们的标签不是加贴的,是国外 ...你可以先寄点样品回来去检测中心做检测,他会告诉你按哪个国标来做检测,如果符合国标那应该就没多大问题了。
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,食品工程师 2019-03-29回答
真的是养殖中的问题啊
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,食品工程师 2019-03-29回答
糊化没有酶解效果好吧,均质后就没有淀粉析出了吗?
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,食品工程师 2019-03-29回答
质检局的标准部门啊
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,食品工程师 2019-03-29回答
可以的,注意加入混合后物料的温度,
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,食品工程师 2019-03-29回答
是小麦粉么?如果小麦粉不执行国标的话,企业可以自己制定参考标准(标样)。
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,食品工程师 2019-03-29回答
我看了之后发现还是没有提到我想问的问题啊
 
简介 更多
职业:广州沙利来食品有限公司 - 食品工程师
学校:江苏食品职业技术学院 - 生物信息学
地区:NULL
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2018-07-04加入
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