我们公司采购的大豆卵磷脂的标准时这样的：水分及挥发物小于1%，己烷不容物小于1%，丙酮不容物大于60%，粗脂肪大于98%，酸价小于30mgKOH/g，过氧化值小于6mmol/kg

一般肉制品保水用乳酸钠比较多。

1、杀菌消毒—杀灭微生物臭氧为气体消毒剂，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌素。杀菌能力强。2、除臭净化-氧化分解有机物或无机物污染臭氧去除异味性能极好。依赖其强氧化性能可快速分解产生臭味及其他气味的有机或无机物质。臭味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇等。臭氧对其氧化分解，生成物没有气味。3、保鲜-分解果蔬代谢产物臭氧在食品贮藏中的应用除了具有杀灭或抑制霉菌生长防止腐烂作用之外，还具有防止老化保鲜作用，其机理是臭氧可以氧化分解果蔬生理代谢作用呼吸出的乙烯气体，乙烯中间产物，也具有对霉菌等微生物的抑制作用。4、降解农残臭氧具有的强氧化性，能有效分解残留在农作物上的农药，降低其对人体的危害性。综上原来臭氧在食品企业可以有这么多的用途，可见臭氧是一种很好的消毒方式。

高压水枪对特殊设备的清洗使用起来很好.有些机械设备里面积聚的油污和产品碎屑,用刷子很难清洗,而使用高压水枪则很容易清洗干净,真的是一物治一物啊!

酱油盐度在可接受范围内靠上限灭菌温度、时间在不影响风味前提下适当提高和延长（保证细菌总数在较低水平）灌装在较高洁净度区域内进行，容器做好消毒酱油开盖后置于低温环境（特别是容易长霉的季节）

餐饮和小作坊不允许使用亚硝酸钠

不需要，只要你的产品规格、配方、质量标准没有变化，是不需要的

304 316之类对于绝大多数食品而言完全没有必要再做此类试验，除非生产的产品比较特殊，用户自己验证一下304是否耐受此种使用条件。如果使用了非304和316材质，倒是有必要做迁移试验，目的仍然是验证这种材质是否能用于该种食品生产。

我们设置190℃。水温没事没见沸过

食用农产品，可以，但是真空包装后是否农产品，问问食药局吧

GB16321-2003 是乳酸菌饮料卫生标准

和酱油没关系。酱油里盐分高，固形物高，还添加防腐剂，对香肠只有好处！应该是生产过程中控制不好，微生物繁殖产酸。

次氯酸钠溶液200~300ppm

二氧化氯的性质 二氧化氯(ClO2)是汉弗莱·戴维于1811年发现的。根据浓度的不同，二氧化氯 是一种黄绿色气体,具有与氯气相似的气味,760mmHg时沸点11℃,比重为3.09g/L。 空气中的体积浓度超过10%便有爆炸性，但在水溶液中是十分稳定的。 二氧化氯在 水中溶解成黄绿色的溶液，它在水中不水解，也不聚合，在PH=2～9 范围内以一种 溶解的气体存在,具有一定的挥发性。 二氧化氯是一种强氧化剂，与Cl2很大的不同是与酚反应不产生异味很大的氯苯 酚,与有机物、无机物反应有很强的选择性,这使二氧化氯与腐殖质及有机物反应几 乎不产生发散性有机卤化物(TOX)，不生成并抑制生成致癌作用的三卤甲烷(TMH)。 另外，二氧化氯也不与氨及氨基化合物反应。 二氧化氯作为一种强氧化剂，它能有效破坏水体中的微量有机污染物，如苯并 芘、葸醌、氯仿、四氯化碳、酚、氯酚、氰化物、硫化氢及有机硫化物等，氧化有 机物时不发生氯代反应。ClO2能很好地氧化水中的还原状态的金属离子，如Fe2+、 Mn2+、Ni2+等，特别是ClO2可将以有机键合形式存在的Fe2+、Mn2+氧化,因此ClO2 有很强的去除水体中Fe2+、Mn2+的作用。 二氧化氯及水溶液受紫外线照射或受热后会渐渐分解，分解产物有Cl2、 O2、 HOCl、HClO3和HCl等。为了克服其不稳定性的缺点，以便运输和贮存，一般将其制 成稳定性溶液。 2 二氧化氯的灭菌消毒性能 二氧化氯是国际上公认的含氯消毒剂中唯一的高效消毒剂（灭菌剂），它可以 杀灭一切微生物,包括细菌繁殖体、细菌芽孢、真菌、分枝杆菌和病毒等。 其对微 生物的杀灭机理为：二氧化氯对细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞 内含巯基的酶，还可以快速地抑制徽生物蛋白质的合成来破坏微生物。 经实验证明，二氧化氯作为高效消毒剂，其主要的消杀特性如下： (1) 高效、强力 在多种常用消毒剂中， 在相同时间内达到同样的杀菌率所 需的ClO2浓度是最低的。对杀灭异养菌所需的ClO2浓度仅为Cl2的一半。ClO2对地表 水中大肠杆菌杀灭效果比Cl2高5倍以上。 (2) 快速、持久 二氧化氯溶于水后，基本不与水发生化学反应， 而且在水 中的扩散速度与渗透能力都比氯快，特别在低浓度时更为突出。当细菌浓度在 105～106个/mL时,0.5ppm的ClO2作用5分钟后即可杀灭99%以上的异氧菌,作用12 小时杀灭率保持不变,而同量的Cl2最高只能达到75%。 (3) 广谱、灭菌 二氧化氯是一种广谱型消毒剂， 对一切经水体传播的病 原微生物均有很好的杀灭效果，且不易产生抗药性，尤其对伤寒、甲肝、乙肝、 脊髓灰质炎及艾滋病等也有良好的杀灭和抑制效果。 (4) 无毒、无刺激 经急性口毒性试验表明， 二氧化氯消毒灭菌剂属实际 无毒级产品，用其消毒的水体不会对口腔粘膜、皮肤和头发产生损伤，其在急性 毒性和遗传毒理学上都是绝对安全的。 (5) 安全、多功能 二氧化氯不与水体中的有机物作用生成三卤甲烷等致 癌物质，对高等动物细胞、精子及染色体无致癌、致畸、致突变作用，并且二氧 化氯使用量很低，因此用二氧化氯消毒十分安全，无残留毒性，其安全性被世界 卫生组织(WHO)定为AI级。 二氧化氯不仅灭菌效果好，作为一个强氧化剂，它还具有除藻、剥泥、防腐、 抗霉、保鲜、除臭、氧化及漂白脱色等多方面的功能，用途十分广泛。 二氧化氯灭菌消毒经美国食品药物管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)的长 期科学实验和反复论证，考验了二氧化氯对饮用水的处理效果后，被确认为是医 疗卫生、食品加工中的消毒灭菌、食品(肉类、水产品、果蔬)的防腐、保鲜、环 境、饮水和工业循环水及污水处理等方面杀菌、消毒、除臭的理想药剂, 是国际 上公认的氯系消毒剂最理想的更新换代产品。 二氧化氯可用与测氯类的碘量滴定法或比色法测定，测定操作简便，用于水 \处理中的二氧化氯典型浓度在0.1～5.0mg/L之间。 3 二氧化氯灭菌消毒剂的应用范围 (1) 各种场合下的生活、饮用、自来水的消毒； (2) 餐厅、宾馆、家庭、摊档餐具和卫生设施的灭菌消毒与空气环境消毒； (3) 食品、饮料厂、发酵工业的设备、管道、容器的最终灭菌消毒； (4) 乳品厂、屠宰厂的管道、设施及环境的灭菌处理； (5) 医院污水的灭菌消毒处理； (6) 游泳池循环水、浴池水的灭菌消毒； (7) 医疗、卫生、临床器械消毒、灭菌、除臭和防霉处理； (8) 宾馆、家庭、饭店、水果蔬菜、 鱼肉食品的保鲜及最终淋洗消毒和卫生 器具消毒； (9) 高层建筑给水的二次消毒处理； (10) 配制各种口腔消毒液、除臭液及创口清洗液等； (11) 公共场所环境空气、冰箱、冷库、办公室、宿舍、车厢及空调通风系统 的空气清洁、消毒、除臭。也可用于病家、病区及病人物品的杀菌消毒； (12) 动物禽畜饲养场舍及饮水的消毒、工业鱼虾疾病防治、池水消毒与增氧、 杀灭毛蚶甲肝病毒及蘑菇生产灭菌消毒保鲜处理等，达到防病、增产、提质的效果； (13) 鱼虾类加工过程中控制杂菌、大肠肝菌等污染及保鲜； (14) 蚕茧养殖器具消毒； (15) 面粉与各种食品的漂白剂； (16) 造纸、印染行业的漂白药剂； (17) 工业循环冷却水的除藻灭菌处理； (18) 石油管道中硫酸盐还原菌的灭除； (19) 电镀含氰废水的破氰处理； (20) 含酚废水的脱酚处理； (21) 印染废水的脱色处理； (22) 各种工业污水和恶臭气体的净化处理及环保设备的配套药剂；

1.楼主，再查查蓝帽子下面的那个保健食品的注册批件号，这个必须得有的，如果没有就一定是假的了！2.保健食品GMP号就是保健食品的卫生许可证号，这个厂家解释正在换证，那你就让她提供过渡期换证的证明材料。3.还有奇怪的一点，由胶囊剂改成片剂，这个可不是换GMP证就能解决的事啊，这个貌似要变更注册批件。

乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。 破乳剂是一种能破坏乳状液的表面活性剂。破乳剂主要通过部分取代稳定膜的作用使乳状液破坏。用作脱水剂，能把原油及重油中的水分脱出来，使含水量达到要求；用于油井中可降低原油粘度，使油井不堵。由脂肪醇、环氧丙烷、环氧乙烷聚合而得。易溶于水，淡黄色或乳白色粘稠液体。肥皂气味。凝固点25～ 40℃。羟值≤60毫克氢氧化钾/克。，水溶液呈乳白色。

碎渣是变黑的重要原因，每次过筛能延缓变黑

企业的经营范围有专门的叙述用语，你可以到当地的工商管理部门咨询，他们会告诉你最正确的描述和建议

增加经营范围应该需要到食药局进行变更，但是你所谓的增项还是属于预包装食品的话，应该不属于法律意义上的增加经营范围，应该不需要到食药局变更吧

建议标示： 1.如果表示了，就相当于免责条款，可以降低经营风险； 2.如果没标示，一旦消费者提起诉讼，则企业十分不利。