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毁忆演绎传说 食品安全专员 + 关注 已关注 私信
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,食品安全专员 2018-11-26回答
两种的用量除以限量,和别超过1
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,食品安全专员 2018-11-26回答
可以的,你就当初级农产品网上销售。 产品的地址等级,保质期,像雪燕就要特别注明了
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,食品安全专员 2018-11-22回答
过筛子筛一下,要筛子找我,60-200目的都有 这倒是个办法,120目应该就能搞定,不过没掺的玉米粉也应该有些呈白色的很细的粉末吧?
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,食品安全专员 2018-11-22回答
问设备厂,说是风干的香肠没办法剥皮,要蒸煮的那种表面比较光滑才行
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,食品安全专员 2018-11-22回答
如果按出隧道来说我觉得没有一家能达到的,达到-10就很难了,但如果说是在成品库里比较靠谱,我看过通用磨家的HACCP计划,他们是出隧道达到-5度
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,食品安全专员 2018-11-22回答
牛肉产品的话,一般而言是118至121摄氏度,两次灭菌,10min—50min—10min,即灭菌10分钟,冷却50分钟,二次灭菌10分钟。但牛肉酱中牛肉的含量,包装形式,产品规格,都会影响到灭菌效果。还需你进行一下实验,进行参数的优化。总体而言,没有特别标准或者统一的灭菌要求,在你产品保质期内,国标要求指标在控制范围内,产品口感较好,就可以当作教合适的灭菌参数了。对于酒糟鱼,本人了解较少,尤其是加入了酒精之后,微生物生长趋势不是很了解,不做过多说明。希望对你有用。
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,食品安全专员 2018-11-22回答
一般NY/PE即可,或者PET/NY/PE。不过在市场上面见的最多的还是PE的,不是复合的那种。
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,食品安全专员 2018-11-22回答
功效成分是产品中具有特殊生理作用的活性物质,是保健食品研究的关键,也是产品质量的主要指标保健食品原料 ①有明确的单一功效成分,如红曲(洛弗他汀)、绿原酸、L-肉碱、红景天苷②有反映功效的某类物质,如总黄酮、总蒽醌、总皂甙 ③完全不能说明功效成分的,如珍珠、鸡内金、生地、桂园原料是药食同源或可用于保健品的物品,直接用药典或其他国家标准以提取物作原料的,可以测3个批次的中试提取物中该指标的含量,选最低的那个含量数据再乘以80%,可以定为标准
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,食品安全专员 2018-11-21回答
只要有足够的空间使用,是可以的。
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,食品安全专员 2018-11-15回答
以强制性标准为主,不得添加,小于等于的应当是检测值不是添加值
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,食品安全专员 2018-11-14回答
总砷、铅、铜是型检的项目,参照标准是固体饮料审查细则,还有固体饮料执行的标准是GB 29602
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,食品安全专员 2018-11-14回答
一个SC证申报两个类别
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,食品安全专员 2018-11-13回答
如果是淘汰鸡,你煮6-7成熟,杀菌在50-55分钟就好了,三黄鸡等比较嫩的鸡只能30分钟了。我家烧鸡就这样的,基本不胀袋。当然了,你生产环节中的一些微生物也要控制好,细菌太多杀不干净嘛
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,食品安全专员 2018-11-13回答
SC-生产许可证,‘
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,食品安全专员 2018-11-12回答
不用批准啊 注意使用专门 的食品企业用的才好,
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,食品安全专员 2018-11-12回答
其实无论用鱼用鸡鸭用骨头凉水下锅熬出来就是白汤,热水下锅熬出来就是清汤。不信可以试试但要吊足火候。
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,食品安全专员 2018-11-12回答
简单 配方:水、白砂糖、增稠剂、果浆、柠檬酸、香精、色彩, 工艺:白砂糖增稠剂复合均匀加入冷水,边加边搅拌直到完全溶解。加温煮至104度停止加热,然后加入果浆、调酸、调香、调色、注模、冷却、烘干、包装、成品!
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,食品安全专员 2018-11-12回答
不知道你们有CIP清洗系统没了?如果有,可以采用高温碱洗,同时需要消毒,因已经发霉凝固,建议清洗时间延长,碱洗时间不低于1小时,消毒时间大于30分钟(采用热消毒和化学消毒)。如果没有CIP清洗站,就比较麻烦了,需要制作一个临时的小型CIP站了。
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,食品安全专员 2018-11-12回答
新鲜蔬菜和水果是活的,也要有呼吸与代谢。
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,食品安全专员 2018-11-09回答
肉制品:GB2726糕点、面包:GB7099面制品不知道具体什么,不过GB2715应该可以使用糕点:GB/T 20977面包:GB/T 20981GB 7099只不过是一个卫生标准而已。
 
简介 更多
职业:重庆永辉超市有限公司 - 食品安全专员
学校:郑州牧业工程高等专科学校 - 植物生物技术
地区:NULL
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2018-07-04加入
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