干酪素又叫酪蛋白，酪朊酸，不溶于水，其钠盐叫酪蛋白酸钠或者酪朊酸钠，易溶于水

冷冻冷藏食品网络销售，你有冷链条件吗？从发货到客户手上都是走冷链的，你有没有这个条件？

还是做个企标，把生产的品种全覆盖为好

那是因为长期超低温度保存,微生物生命衰退以至死亡,所以你的检测结果就越少,当然你用次氯酸钠消毒也是为了杀死细胞也起到一定的效果,看你的次氯酸钠残留量是否在允许范围内,如果是就可以了

现在统一叫食品经营许可证了，办理窗口是地方食药局，具体办理流程在市一级的食药局网站有公布！

买一个微型电钻，检测时先用电钻打孔至食品中心处，再用温度计检测。

只能问该添加剂的供应商了，如果光看产品配料表，那肯定是看不出来的。

乙基麦芽酚不是非常好吗酵母可以用安琪的

不需要。乳化剂的加入可以使糕体吸收的水分不易散失。

你看一下 是不是进料的料液中有大量气泡，另外，膨胀率太高也容易发生这种现象。还有就是配方不合理。

糖醇类溶解时是可以吸收热量，所以经常会用在口香糖里面，比如木糖醇。但是在饮料中是没有清凉感的！

你的配料中主要成分之一是红枣，配料标准当然就必须标注出来含量或比例了。

次品硬糖经过活性炭脱色、脱味再中和几乎可以完全利用，软糖的次品就还只是回掺部分糖头，没能完全利用。还请大家多点参加讨论

雀巢有款保质期特别短，最短好像也有6个月

我是用柠檬酸与白砂糖，

国家食药总局的食品许可管理办法里好像没有禁止规定；你可以再看看你所在省里有没有具体规定；不过你这个鲜榨果蔬汁，夏天的风险确实很大。如果能控制好原料、加工卫生、冷链、保质期，应该可以的

明胶事件已经过去，但明胶价格迟迟未跌。使得小的糖果厂无法生存，在此想讨论下，什么东西可以代替明胶在糖果中的应用。

用变性淀粉Ncreamer 46乳化效果可以能说一下具体用法吗? ?谢谢了

选用最适合你的稳定剂２.水处理高要求，最好用纯净水，至少也要用软化水３.果汁最好不用，如果用的话最好能处理一下４.原料奶或奶粉质量一定要高５工艺尽可能的严格．６.包装最好用不透明的当然完全意义上的没有一点沉淀是不现实的，但控制到不影响销售就可以了．娃哈哈的产品市场走的很快所以你感觉沉淀很少，

应该没有标准，保质期都是企业根据自己的情况确定的