产品应该属于软罐头，达到商业无菌就可以了，不要纠结那个，你们的产品标准也不可能是无菌，有细菌很常见！

PH能控制的住吗？盐渍时稍微加点柠檬酸就可以

不一样了，有的耐剪切粘度不太会下降，有的不耐剪切下降很厉害

水产品冷冻保存 用臭氧水处理可以延长保存时间??加入防氧化剂（比如VC） 也可以延长保存1、臭氧水有强氧化性??VC属于还原剂 这样两者都用于水产品 会不会互相影响 ？2、用臭氧水处理水产品后 是否会加剧氧化水产品 比如脂肪氧化呢？3、如果想延长冷冻水产品（冷冻鱼、虾）的保存??如何添加或者处理？

凝胶果冻还是可吸果冻，多少会有点析水的。

做什么产品，要加3%的胶体？

配料:鸭蛋、碳酸钙、氢氧化钠

打好的鸡蛋液存放在多少摄氏度的冻库中，存放多久不会影响质量一般放冷藏库（0-4℃）中，最多可以放一晚{ ...查了《GB50072-2010 冷库设计规范》，也是说0-4℃

我看了上百个代用茶的标准，那个没有标准里面原料有茶叶的

目前国内对这块不是很重视，也没有看到明确得标准。可能14种是欧盟得标准。

食用油中允许用色素吗？

个人帮你推荐下:无锡现代...仅供参考,我们现在是用的他们的

就怕辐照后味道也变啊。

我们单位是氮气包装，然后是低温高压杀菌

白糖----阿斯巴甜-- ak糖--- 甜蜜素的顺序

7718里面只说了大豆及其制品但是，我的理解是，豆类普遍还说都有豆蛋白，最好归入过敏原。小心驶得万年船。而且，过敏原有其过敏人群，存在风险。就算国家没有明确规定，咱们自己也为了企业自身考虑，加上一条过敏原信息，不是坏事此外，各个国家地区，对于过敏原的要求也不一样，以前做BRC的时候，发现英国对于过敏原很重视。在如。出口香港的产品，要把硫作为过敏原。。。这些都是我们国家不怎么重视的。

有限量要求的：“关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（中华人民共和国卫生部公告2008年第20号）”，你可以搜下！

现做现卖？

我觉得关键还是安全性的问题。

是同一物质，您做赤藓糖醇生产还是应用？