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食品相关产品
,
为什么卫生监督执法人员视化学药品消毒为洪水猛兽
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
葡萄酒杯什么材质?
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调味品
,
农林牧渔
,
猪肉香精是香辛料吗
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
别逗!那不是添加剂吗? 好的,谢谢
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饮料类
,
食品机械设备
,
碳酸饮料生产工艺流程和典型设备---请教
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
碳酸饮料生产线一般由水处理、糖浆处理、制冷、二氧化碳处理、二氧化碳混合、灌装封盖、产品回温等工序完成,设备就要看投资规模啦
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食品法规
,
保健食品
,
按照新法规的要求,保健食品是否需要自己先做稳定性研究
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
请问您是做什么保健食品,参照的法律法规是哪一套
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来自话题:
发酵工程
,
食品标准
,
调味品
,
关于2718酿造酱标准的问题
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
当然是可以的。24399也是有效的吧
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来自话题:
包装技术
,
食品标准
,
预包装食品中可否加入GB2760-2007国家标准未收载的物质?
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
乳糖可以在固体饮料里添加,它不属于食品添加剂而属于食品辅料(如蔗糖,淀粉等)乳糖的作用:① 发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。 ② 为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少...
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乳糖可以在固体饮料里添加,它不属于食品添加剂而属于食品辅料(如蔗糖,淀粉等)乳糖的作用:① 发酵乳必不可少,提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下,分解成半乳糖和葡萄糖。 ② 为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响。乳糖有利于钙的吸收。乳糖酶缺少会引起乳糖不耐症。 ③ 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产,乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。 ④ 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。不过要注意乳糖不耐症哦!乳糖在消化道中须经乳糖酶的作用,水解为葡萄糖和半乳糖而后被吸收。当乳糖酶因先天性、原发性、或续发性等原因而致活性降低或缺乏时,乳糖无法被水解而产生渗透压的影响效应。一方面,这使消化道中液体负载增加,加速肠管蠕动,导致水样腹泻。另一方面,乳糖在肠道中亦可能被细菌发酵产生乳酸和二氧化碳,前者会使肠管中液体载负量增加,使肠壁扩张与加速蠕动,而二氧化碳等气体的产生,则会有腹胀、腹痛或放屁等现象。上述因乳糖不能被消化吸收所导致的种种影响,称为乳糖不耐症。乳糖不耐症是一种隐性的遗传缺陷,是因为分解乳糖的酵素beta-galactosidase缺乏所引起。负责制造 beta-galactosidase 的基因位在人类第二对染色体上,简单的说就是因为这个基因不健全,使小肠绒毛细胞无法制造beta-galactosidase, 因此无法将乳糖分解为葡萄糖和办乳糖以供人体利用。
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质量体系
,
求大神帮忙,“HACCP计划中需要有验证的要求应有汇总分析,请问这个汇总分析怎么写,帮帮忙
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
你确定的CCP点,在使用前需要确认有效。正常使用开始后要定期验证有效。无非是把这些验证汇总起来分析一下。
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冷冻饮品
,
粮食制品
,
冰棍里面添加淀粉和糯米粉的区别
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
既然糯米粉口感比淀粉好,为什么有的还加淀粉呢?添加量才那么一点,成本差完全可以忽略不计,说说看呢,另外糯米粉口感比淀粉好的话好在哪?说清楚些朋友
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杀菌技术
,
微波杀菌机杀菌工艺参数控制问题?
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-18回答
不知是包装好的还是没包装封口。
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杀菌技术
,
添加剂和原辅料
,
调味品
,
食醋灭菌前添加苯甲酸钠,高温顺时灭菌130度5秒,会不会影响苯甲酸钠效果?如果换成山梨酸钾呢?或者哪种防腐剂耐高温?
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-07回答
我是想知道苯甲酸钠120多度高温影响效果不?
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来自话题:
杀菌技术
,
包装技术
,
农林牧渔
,
预包装肉质熟食灭菌是高温灭菌好还是辐照灭菌好
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-07回答
真空包装的 高温灭菌会不会涨袋
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来自话题:
添加剂和原辅料
,
果蔬制品
,
可可及糖果制品
,
甜味料
,
山梨糖醇做压片糖果,随时间推移,片剂变硬
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-07回答
山梨醇受压会融化片子冷却之后粘合更紧
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食品检测
,
食品及粮食中还原糖测定
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-07回答
相对来说,偶较喜欢第二个公式比较简单。。。但第二个公式仅限于粮食制品。。。
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冷冻技术
,
速冻水饺皮破裂是什么原因呢?
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-06回答
皮加变性淀粉啊,可能还要用乳化剂
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来自话题:
食品接触材料
,
为什么纸箱上用红色来印刷条码不可以?
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-06回答
条码扫描设备用的是红色激光,条码印成红色的就读不出来了
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来自话题:
冷冻技术
,
速冻窝窝头表面开裂?
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-06回答
1.机器和面2.速冻后用保鲜膜包裹3.防止存放时温度的变化幅度大,这几点基本可以防止开裂
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添加剂和原辅料
,
肉制品
,
农林牧渔
,
为什么国内肉制品基本上只用D-异抗坏血酸钠而不用BHA/BHT这类抗氧化剂了?
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-06回答
看看2760,D异抗坏血酸钠的添加范围要大很多,BHA、BHT范围太小了受限制。
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冷冻技术
,
肉制品
,
农林牧渔
,
产品类别:生制速冻调制肉制品
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-06回答
另外执行标准是10379吗? 如果是的话,我觉得产品类别应该写速冻菜肴/肉糜类/汤料制品(生制品)
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食品标准
,
肉制品
,
农林牧渔
,
我想做一个肉制品罐头的企业标准,有谁给提供一个样本?
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-06回答
现在也可以用来了
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来自话题:
杀菌技术
,
饮料类
,
食品机械设备
,
饮料锡箔袋灭菌设备咨询
へ小格调
,食品检测销售
2018-09-06回答
沸腾的问题,我觉得是不是可以提高下压力。使之不沸腾。但是又怎么过度,是个问题。
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学校:昆明理工大学 - 食品分析与检验
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