目前是不允许委托检验的

应该办的，腌制完还要烘干

茶叶不可以加入食品添加剂，当然如果声称是茶品等是可以用的

1、控制煎炸物的吸油率2、吹油3、控制油温和油炸时间4、分段油炸5、考虑别的煎炸油这需要N多的试验数据啊

2760中叫做：D-异抗坏血酸及其钠盐。

酒精擦拭消毒

在配料时是否考虑一下聚丙烯酸钠啊。他能部分代替瓜尔豆胶、卡拉胶、黄原胶等。这种产品拉丝效果比较好。因为他比其他增稠剂便宜，也可以降低成本。

按你的工艺要想保存一个月以上都困难三四月份最多一周就要变质。要运用软包装罐头工艺才行。

酿造用水中存在多种化学离子，如铁、锰、铜、锌、镉、铬等 金属离子以及硝酸根态氮和亚硝酸根态氮（以氮计）、氯化物（以 氯计）、游离氯、硅酸盐、钾、钙、镁、磷酸根等，这些离子或物 质含量过多，均会对酒质造成影响。 ①锰：水中微量的锰对酵母生长有利，过量则使酒口味粗糙并产生涩味。 ②铜、锌、镉、铬、铅含量：这五种重金属，虽然微量的铜 对酵母代谢有益，但总体来说，重金属离子过量对人体有害，且对 酵母也有毒性，抑制酶活性，并易引起黄酒浑浊因此，它们的含 量必须符合生活饮用水标准，才能作为酿造用水。 ③铵态氮：水中的铵态氮以游离态或者成盐状态存在，来源 较多，主要由有机物经微生物分解而成。铵态氮对酒的品质影响极 大，要求其含量为零，最高极限0。5mg/L，最好不检出。 ④硝酸根态氮和亚硝酸根态氮（以氮计）：水中含有亚硝酸 根态氮，表示水样中有机物质分解尚未到达最后阶段亚硝酸根 盐是致癌物质，对酵母生长不利，故要求其含量为零，不得 检出。 ⑤氯化物：少量氯化物对微生物新陈代谢有利， 但过量易引起酵母早衰，并使酒产生咸味。 ⑥硅酸盐：水中硅酸盐含量过高，易形成胶 团，影响发酵和过滤，引起成品酒胶体浑浊，并使口味粗糙 ⑦钾、钙、镁等离子及磷酸根：这些离子对曲霉和酵母增殖 有利。含量不足时，易使曲霉和酵母生长不良，影响糖化和发酵。 钙有助于从曲中溶出酶并促进酶的作用。 ⑧总溶解盐类：用含盐量过高的水酿酒，口味苦涩、粗糙。

国家没有专门针对鱼糕的标准。鱼糕属于鱼糜制品，如果你要制定鱼糕标准可以参考以下标准：GB10132-2005 鱼糜制品卫生标准NY/T 1327-2007绿色食品 鱼糜制品SC/T 3701-2003冻鱼糜制品

我所知道的酱油灭菌为两类，一类是杀菌，另一类是除菌。

应符合卫生部<散装食品卫生规范>, GB??7718 (不包括净含量　SC证)的内容，具体：名称＼配料＼定量则有净含量＼生产日期＼保质期＼制造者＼地址＼电话＼执行标准

可以按其他特殊膳食食品申报，申报前和食药局沟通一下，另外，企业只管申报，有没有审查细则，是监管部门的事。

没有添加标准，你应该根据你添加量及应用效果进行成本核算，确定最佳添加方案

辅助发色,改善口感，但主要还是降低成本吧。葡萄糖、麦芽糊精、淀粉、磷酸盐等这些东西比肉成本低好多

多换几家原料试试，每家的复原率不一样，质量好的可以复原5倍。

甜叶菊提取物（Stevia Extract）甜菊苷(Stevioside)是菊科草本植物最主要的一种甜味成分。甜菊A苷的含量仅次于甜菊苷，也是一种很重要的甜味成分。除此之外，还有甜菊B苷和C、D、E苷。

是不是你用的香料在低温下挥发性差了，而不是香气散失了

原料不同要求也不同吧，农贸市场买来的，应该提供不了啥材料，正规厂家来的，应该跟食品企业一样吧？

这是食品经营许可中的现场制售吧？主要不是现场制售其他地方做好拿到其他店里卖，食品小作坊估计很难办理，办下来的话，估计代售的店铺也要证件吧！