原因：①小麦原料验收把关不严，石子含量过多；②去石机性能不能满足实际需求或存在故障。

当然直接用10004代替企标也别人也无法找你的麻烦，就是以后执行起来比不那么方便

关于厂名厂址的标注,我们一般是按照营业执照标注到某街某号.产地,就只标示省和地级市了.因为 有规定,不管产地与厂址是否在同一地,都要标示产地的.

不需要印/贴食品包装材料制造或印刷商厂名，从2008年1月1日起在首批39种食品包装等制品范围内的须提供SC证书，并在其提供给你的外包装上印/贴生产许可标志及他们的SC号码；另外还需有包装材料的卫生证书。

我管理的黄酱车间在销售淡季的时候，就老是出现酱褐变的问题，存放时间一般在一个多月的时候比较严重，我一般豆采用降低温度的方法来控制，目前没有特别好的方法

是还原糖（以葡萄糖计）占糖浆干物质的百分比。国家标准中，DE值越高，葡萄糖浆的级别越高。 　　工业上用DE值（也称葡萄糖值）表示淀粉的水解程度或糖化程度。 糖化液中还原性糖全部当作葡萄糖计算，占干物质的百分比称为DE值。

烫漂的目的是破坏蔬菜中酶类的活性，是蔬菜在冻藏中其营养价值及原来具有的感官性状（色泽、风味等）得到最大限度的保持，防止冻藏中变色，消灭蔬菜表面的微生物和虫卵，保证产品质量，排除蔬菜组织中部分空气，降低冻结膨胀压和减少空气氧化，还可以使蔬菜体积减少，便于包装。。据报道烫漂后还可以降低一些蔬菜的硝酸盐含量。

自己就可以做，认可完全不存在问题。热分布可以买一些留点温度计，根据不同的位置分别放置，进行空载和满载的测试，检查留点温度计的差值在规定的范围内即可；热穿透可以接种嗜热脂肪肝菌芽孢（无菌要求）或者枯草芽孢杆菌（消毒）密封后放置在杀菌机中的冷点位置进行试验，这些芽孢现在都有商品试纸卖，有条件也可自己弄。两个试验都须连续进行三次，结果基本一致就可行，这就是所谓的验证。当然有些做热穿透采用铂金热电偶那成本就高了。上述接种的方法实际上是微生物挑战性试验，相当于热穿透试验，在输液产品中都被认可。

《食品安全法》 第五十三条 国家建立 食品召回制度 。食品 生产者 发现其生产的食品不符合 食品安全标准 ，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和 消费者 ，并记录召回和通知情况。

根据消毒对象的不同，采取不同的消毒浓度和消毒时间。我们现在生产中采用二氧化氯消毒。

我们也曾遇到这个问题，我们要求他们提供关于玻璃瓶的卫生指标的质检报告，他们说没有，在标准上是没有卫生指标的，只有理化指标。他们说，玻璃瓶的安全无毒性是公认的，还要什么卫生指标的质检报告。后来我查了一下标准，确实只有理化指标的要求，而没有卫生指标的要求。

相当于你到馅料厂买馅料，回来自己加工成绿豆糕是一回事。这是可以的。

有机认证是针对单个产品的，不是针对一个系列的产品，不要擅自扩大范围。

1、你采购进口牛羊肉，要索取上游供应商的资质及其提供的出入境出具的检验检疫合格证明；（一般是复印件，很容易造假，你要仔细确认）2、你简单切割分装，你的流通许可证要去变更，目前你的许可范围是预包装食品，你切割以后肯定是要按散装食品销售；3、建议你不要定量包装，外包装可以印上你单位名称地址，及产品名称等简单内容；4、如果以后你想进入超市，就要办生产许可。

其实 生粉就是淀粉 ，只是叫法不同， 属于一个总称

这个糖精钠是使用在话梅的，糖果不能使用，但是蜜饯可以

应该属于调味料产品单元中的固态调味料。实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品。按其形态可分成固态调味料、半固态（酱）调味料、液体调味料和食用调味油。

在同一批次的产品不同浓度的强度肯定不同！

原材料通过显微镜检就可以看出。羟丙基二淀粉磷酸酯作为一种食品添加剂，原料和取代度不同，产品的特性也各不相同

用气调包装再喷淋杀菌釜杀菌好点