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,食品实验室经理 2018-08-17回答
炸粉是什么?
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,食品实验室经理 2018-08-17回答
发臭是微生物繁殖造成的,既然? ? “同一批无糖酸奶盒装的只有一盒有异样,瓶装的几乎全部有异样。”可以理解为“盒装的除那一盒外均正常”,那么物料应该没有问题,那就应该是:1、瓶子被微生物污染? ? 或 2、装瓶过程中存在微生物污染的环节;灌装过程我不熟悉,但范围已固定,请自己查找原因吧
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,食品实验室经理 2018-08-17回答
想要什么味道就加什么调味料,比例自己试验,调味料又不是添加剂,没有限制。
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,食品实验室经理 2018-08-17回答
水分60-70%,轻真空包装,保质期15天就ok
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,食品实验室经理 2018-08-17回答
你把具体的产品发出来,执行标准
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,食品实验室经理 2018-08-17回答
是啊,以前一直认为绿色食品标准必须通过认证的产品才能标注
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,食品实验室经理 2018-08-17回答
糯米酒?煮沸了不就破坏香味了?煮沸了继续产生二氧化碳应该是卫生条件没有做好,在煮好酒酪后,添加酵母让它生长,不产气了后降温到2℃,酵母一沉降酒不会继续发酵了
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,食品实验室经理 2018-08-17回答
一个是你的原料有可能确实含油量低,可以换换原料在检测一下;二是你的原料炒制时可能是火候小,有时也会引起出油率低。具体情况在具体的分析一下吧
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,食品实验室经理 2018-08-16回答
你的产品中为什么加乳化剂?也许是因为你的产品中有油性成分存在,乳化剂乳化了油性成分后溶于水中会形成乳化体,而此乳化体影响了透明度。
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,食品实验室经理 2018-08-16回答
如果环境是洁净的,建议用50-100ppm,如果环境比较差,不是密封洁净的,还是用高一点的吧
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,食品实验室经理 2018-08-16回答
从配方和工艺两方面找原因
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,食品实验室经理 2018-08-16回答
为什么可以跨区?神马情况!!
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,食品实验室经理 2018-08-16回答
有效成分都是氯,二氧化氯更好些吧
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,食品实验室经理 2018-08-16回答
真空袋要用高温蒸煮袋哦
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,食品实验室经理 2018-08-15回答
注意温度。。。
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,食品实验室经理 2018-08-15回答
你的这种情况和露天放有多大区别?武汉鸭脖一般就一天。
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,食品实验室经理 2018-08-15回答
你说的生产企业面对的顾客,这个顾客的定义是有双重的,经销单位和消费者同时都是顾客。针对经销商,生产企业提供的最小销售包装指的是大包装的糖果,则大包装上需要按照gb7718标注内容,这一点是没有问题的。但是同样一个产品,经销商会分拆成散装包装的糖果,这时候针对消费者最小销售包装就变成了散装糖果上的包装。那对于糖果来说,外面的大包装和里面的小包装针对的顾客是不同的,是否都要执行gb7718呢?对于后面那个问题,我认为单位糖果指的就是散装的一粒粒的最小包装的糖果。
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,食品实验室经理 2018-08-15回答
大家都觉得现做的新鲜,忽略了卫生消毒
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,食品实验室经理 2018-08-14回答
添加剂不是魔鬼,按标准使用大可不必害怕。怕的是食品厂卫生和乱添加
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,食品实验室经理 2018-08-14回答
不行啊,你想啊,他在产品里要是把几个添加剂都用到最大允许使用量,这样的危险性不是就大了么
 
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职业:青岛联盛益康食品科技有限公司 - 食品实验室经理
学校:贵州工业大学 - 食品贮运与营销
地区:NULL
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2018-07-04加入
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