牛肉注射蛋白类的倒是真的，淀粉影响质感

沒什麼原理,就是各地的飲食習慣不同罷了!

增稠剂试试

总之几点：原辅料的选择；生产工艺和优良的发酵奶饮料稳定剂；原辅料的选择和生产工艺论坛上一搜，很多帖子都有的，讲的也很全面；关键是稳定剂要找对行家；

应该没有多大区别，两者都很重要，按自己所喜欢选一样吧

如果口感和冰淇淋一样的话应该是冰淇淋粉加点食用色素吧，添加冰淇淋粉的料罐分开主料是本色的，配料罐是加了色素的冰淇淋粉。

涩感和菌种及发酵时间关系大吗？有时比较酸不好控制

蒸炼机""看到用过，是可以的，应该有现场的设备买。

是的 生产者和地址都得是该超市实际上这些供应商的员工就是按照超市内部员工来管理的。。。

直接用凉水降温至中心温度35度以下

无语了，热杀菌是不行的，大多是不用热力灭菌，控制工艺、配方即可，一些厂高温季节有用到辐照射线冷杀菌的

有没有非法添加物？

降温会降低它的膨化度，您是说出现这种情况是膨化度高了？

油和糖浆可以搅拌均匀的啊??然后再加花生??应该可以? ? 油的量不能太多

你说的对，我用的豆浆机。用杏仁打浆成本高，出货率太低。而且做杏仁豆腐，杏仁的味道、气味很重要，杏仁放的少也不行。想问问有什么东西可以解决这种问题。例如杏仁露的材料。

这就看靠谱程度了。

谢谢！不过打浆机好象一次打不了多少。大一点的好象只有10来斤。这样一天要打好多次的。

随着时代的变迁，现代人对饮食这方面的要求越来越高，安全、风味、营养在消费者心中日益重要，在一轮轮的苏丹红/三聚氰胺/塑化剂/工业盐水轰炸下已如惊弓之鸟。安全第一，价钱第二将会是一个永恒的追求。所以高品质的产品将会是消费者的宠儿。

福建农林大学食品科学技术研究所可以解决玉米奶的分层沉淀问题

酱油 ，猪血 ，适量的加。。