一般来说用全脂更好，因为全脂有脂肪，会让产品更爽滑，口感更好，但是不健康。

当然要啊，你可以考虑一次采购批量大点，这样就可以减少检测的总费用啊 如果不检验，你怎么知道原料是否合格啊

GB2760中乳酸钙的使用中没有规定水果罐头，那就不能用

根据不同的糖性质，选择不同性质的糖浆，关键是要理解糖浆本身的特性，以及对成品糖的影响，一些关键的参数，如还原糖含量，双糖含量，多糖含量等等，都需要考虑，哈哈。

糯米纸，主要成分是淀粉、明胶等。http://baike.baidu.com/view/566805.htm标准没找到

变性淀粉的种类或者用法出了问题

产品的水分含量很好测，不如先测一下水分含量。个人认为固体饮料没必要添加防腐剂，主要从工艺上控制。

FD和AD是什么意思？

网上说是水都是7成热的时候，辣椒的辣味是最辣的。

肉和汤要分开包装，汤汁是浓缩的吗？不是浓缩的话可以用瓶呀

用是可以用的，但出来效果还是有差别的

不需要办理、、

楼主列举的其他几类都不是水产品，不同产品的相同指标我认为没有可比性，不合理。

烟酰胺在14880中作为营养强化剂使用，与2760关系不大，两个系统的东西

到底哪些防腐剂能用到 月饼中呢？

就是这种，帮忙看一下呗

在我的贴子里有中心温度，是在糕点生产现场检查记录里，里面有东西是要在实验中去修改的。在烘烤时应分面火和底火的。

也得参考用的是什么烘炉呀!!!

一般热灌装的瓶子是几克啊??冷灌装呢,对材质有什么特别的要求么?采用冷灌装一般在瓶子这里的成本能省多少啊?

普通透明PET饮料瓶，这种瓶不耐高温，所以只能采用中温灌装，对灌装机要求较高，而且灌装环境要求也高，瓶盖灭菌；这种提取物做的饮料在工艺上比较简单，把提取物、甜味剂等溶了、灌装、灭菌（121度）就可以；如果是高温瓶就相对简单些85度热灌装，后面加3分倒瓶即可