工艺说明可以改改啊，灭菌（熟制）改为 熟制与灭菌

其实我不懂应该测哪些指标，根据GB19645来吗？

理论上是可以的，不过无法验证啊，不知道怎么验证

其一，传统制作手法中很早就有使用硝盐腌肉的历史了，其二，即使不硝盐。在腌制过程中，肉中的蛋白会也会变成N-二硝基胺类的物质，和加入的食盐就会慢慢合成亚硝基盐类，量由大变小。

做十能做，不过做食品我还是觉得得对得起自己的良心。人家5块钱的丸子都能做出来，更何况你的反水猪肉。

你吃的是什么牌子的？

生产许可证：（要明确是哪个的生产许可，委托加工，委托生产商必须要有生产许可）这是错误的观点，委托生产，被委托生产商必须要有生产许可，但是委托生产商不是必须。

香精香料公司提供的产品耐高温性能还可以，温度121℃，20min。谢谢您！

应该归在硬糖范畴

那就? ?? ?? ?脱? ?气啊:)

按照ISO9001中8.4条款要求，实施对外包方实施管理。如实施评价、查验资质、合同约束等

肥膘，写猪肉即可............

净含量（Q）的范围字符的最小高度mmQ ≤ 50 mL； Q ≤ 50g 250 mL ＜ Q ≤ 200 mL； 50 g ＜Q ≤ 200g 3200 mL ＜ Q ≤ 1L； 200 g ＜ Q ≤ l kg 4Q＞ l kg； Q＞1 L 6

先过滤一下，再澄清虹吸。

要把工作分解，一个一个的做好

标准里面有写明适用于哪些分厂

CIQ对出口监装有一定要求，主要是车辆的消毒，车厢的卫生，监装的规范，拍照留底

冷融的单甘脂？ 饱和单甘脂熔点都在60度左右，基本做不到常温水溶解。 不饱和度高的单甘脂倒是液体的，但你单纯加在冷水里也会析出

7楼说的有些道理，大豆蛋白的选择非常重要，但是并不是单独靠NSI一个指标能够确定的。

现在专门有种丝状组织蛋白,台湾很普及,大陆只在素食上有厂家在用.产品为:素肉松\素肉干\素牛等;原料通俗叫法是拉丝蛋白.