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葬心 食品安全专员 + 关注 已关注 私信
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,食品安全专员 2019-03-15回答
你的面条我不敢吃
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,食品安全专员 2019-03-15回答
你的原料含有甲醛,同样说明产品品质没监控好,一样要处罚的呀,所以原料品质安全也要重点监控的,呵呵
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,食品安全专员 2019-03-15回答
应该没有吧,不是有明目作用的就有叶黄素吧,一般不是说的他的主要功效成分是枸杞多糖,你是想用枸杞做缓解视疲劳的保健食品啊?
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,食品安全专员 2019-03-15回答
知道什么就说什么,不知道尽量不说
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,食品安全专员 2019-03-14回答
哦啊,我想学烧烤
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,食品安全专员 2019-03-14回答
我看可以再制定个:寻找标准的标准
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,食品安全专员 2019-03-14回答
有吗?没看见过.我也在查,因为我厂生产的豆腐包产品要有到
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,食品安全专员 2019-03-14回答
多谢两位前辈,现在我们在入曲时有的曲房(清洗消毒完的,不是彻底消毒)曲房板没有干,想知道这样对曲子的生长、后期发酵有什么影响。
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,食品安全专员 2019-03-13回答
需要标注,虽然7101没有强制要求,但是现在7101的培训资料都会要求标注的
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,食品安全专员 2019-03-13回答
建议分开做各种对比试验丙酸钙会在酸性条件下分解成丙酸
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,食品安全专员 2019-03-13回答
都有方便面厂也生产也可能找其他地方代加工
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,食品安全专员 2019-03-13回答
谢谢,但GB2762上手足类水产品镉限量味2.0mg/Kg.
,食品安全专员 2019-03-13回答
好像还不全面,有更详细更全面的介绍就好了。
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,食品安全专员 2019-03-13回答
可以参照QB/T2652-2004方便米粉(米线)的方法吗?
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,食品安全专员 2019-03-12回答
混搭的没谱,还非得在标签上暗示治疗作用。等着投诉吧。
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,食品安全专员 2019-03-12回答
首先你要明确为什么要加进去,加进去起什么作用?加进去安全吗?==
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,食品安全专员 2019-03-12回答
品名:豆腐工艺要求:一、 浸泡1、将20Kg干黄豆放入80kg清水中浸泡,夏天为8小时,春秋为10小时,冬天为12小时;2、豆涨后豆子不得漏出水面,豆劈开后两片呈平状,不得凹心,凹心为未浸透好,有泡沫状为浸泡过度的,水份太大。二、 磨浆:1、取泡好的黄豆20kg放入磨浆机内磨浆,水流为12mm 水柱,第一遍豆浆。2、磨剩的豆腐渣12kg加入22.5kg清水搅拌均匀后呈糊状,然后加入磨浆机中磨浆;3、将两次磨得的豆浆抽出掺在一起搅拌均匀;三、 煮浆取豆浆20kg放入煮浆机中煮浆,在气压为0.03mpa时煮10分钟,温度达到80℃时加入4g消泡剂,并用长勺搅拌均匀直到泡沫消失,温度达到100℃煮3分钟后停止加热;四、 电卤1、 将煮好的浆放入桶中自然冷却,待温度降至75℃时点卤水550ml,用勺子在桶中上下缓慢翻动,呈立式椭圆状并徐徐加入卤水,有絮状出现时卤水放小达80%絮状时停止,并在流面上洒卤水压面。2、 静量10分钟,让蛋白质充分凝固呈无水凝固状。五、 成型1、 把豆包布在豆腐框沿底面,先放四角铺好;2、 将凝固好的卤浆倒入模具中,控2分钟水份后打开气泵压浆,等15分钟后成型取出。
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,食品安全专员 2019-03-12回答
苯并芘的原因,据我所知,还是在脱臭工艺上。你们可以查一下脱臭塔,里面有没有生锈等现象。。。。清理干净。。。2是尽量缩短脱臭时间。。。
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,食品安全专员 2019-03-12回答
半个小时过去了,无人问津。
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,食品安全专员 2019-03-12回答
那如果是Qn=18克的,那么他的允许短缺量就是1。6,对吧。
 
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职业:上海倍璞实业有限公司 - 食品安全专员
学校:湖北省黄冈师范学院 - 食品分析与检验
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2018-07-04加入
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