豁免强制标示营养标签的预包装食品下列预包装食品豁免强制标示营养标签：——生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；——乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；——包装总表面积≤100cm2 或最大表面面积≤20cm2 的食品；——现制现售的食品；——包装的饮用水；——每日食用量≤10 g 或10 mL 的预包装食品；——其他法律法规标准规定可以不标示营养标签的预包装食品。

供参考：肉丸：04肉制品/0401热加工熟肉制品/油炸肉制品（肉丸）。菜肴：16蔬菜制品/1604其他蔬菜制品/其他蔬菜制品。关键是要选择产品执行标准。最好咨询当地食药局。

可以参考GB/T4789.17来制定微生物的检验方法,至于标准值鲜肉的好象国标里都没有提,一些肉制品里才有,国标里都没有

因为国标的大肠检测方法作出来的结果只是一个最可能数，是一个相对最可能的数据，而不是绝对数据！而且你的一批产品 你能保证的所采样品的代表性吗！这也只是一个近似值而不是绝对值

14880-1994当中有这方面规定 ，要把它当做着色剂的时候查2760，当做营养强化剂的时候查14880。

不行就建议下个国家所有食品类的国标目录??然后对着找下看你的塑料桶要受哪些标准控制

企业标准是产品的执行标准，ISO9001是管理体系标准，两者不是一个概念。所有的公司都可以做ISO9001认证，但是执行的产品标准却不一定一样，哪怕是同一类型的企业。

用水溶辣椒精。直接购买就可以了。不需要自己再去用油溶性的做成水溶性的。

比如你的原辅料时麦片，你的执行标准就是GB 19640-2005《麦片类卫生标准》

金属探测机是比较昂贵而且比较精密的设备。使用金属探测机首先要选对机型。在食品生产中，你过茶叶，炒货，干果等产品和过水产品鲜品以及过冷冻品所使用的机型是不一致的。同样灵敏度的要求也不一样对于机器要求也不同。金属探测机的工作原理：上下或者左右两块电磁铁通电后发生磁力线，如果在这个磁场内有金属通过，会改变磁力线的变化从而引发电流的变化，金属探测机就是感应电流变化从而确定灵敏度。对于你所说的设定值变化的问题，你看是否存在以下操作：1，机器是否老化2，现场是否非常潮湿3，金属探测机附近是否摆放不合理的电线和电缆以及其他电磁感应设备4，机型不对如果以上问题都不存在，请找专业人士。

进口食品也要有中文标签的，看看标签。

仓库中的成品一般不需要检测的（未经检测合格的产品是不能入库的），如果你是考察稳定性那也不在仓库中取样，你可以参考保健食品稳定性试验指导原则

肯定不是用软化水做的。是水垢

卡拉膠是从紅色海藻菜提取的，卡拉膠的用處就是用于各种食物的添加劑。

当然是聚丙烯好些，PVC材质的包装很多产品都不适用的，特别是脂肪含量高的食品

保油没有保好，跟你肉粒大小，脂肪大小，保油剂有关

白开水是自来水煮沸净化后的水。 纯净水是通过反渗透、离子交换、蒸馏等工艺制备出来的、去除了绝大多数杂质的水。 矿泉水是含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐的水。 关于喝水，最主要的是安全和量够。 只要水质安全，每天补充的水足够量，那么无论是矿泉水，还是纯净水，还是白开水都可以

辐照杀菌吧

必要申请复检他们送报告时应该说明，这是必须告知的程序

可以加的，单最好添加包衣VC，不然的话在保质期内很难达到VC的有效含量