2716是强制性的，10292不是强制性的。

麦芽糖醇的吸收速度也被葡萄糖要慢，所以可能会降低对糖尿病人的影响。它的食物热量是2.1千卡每克，是蔗糖的4.0千卡/克一半

可以使用，欧盟都有标准，E1410

尽管贵企业的食品生产用水或其原水来自市政供水（自来水），但是从食品安全管理的角度考虑，也有必要定期对其水质进行监测，以验证其质量。

1.“含服”建议改为：“口含食用”，“服用”建议改为：“加XX水冲泡后食用”； 2.按照购买的原料标示的产品名称写，亦可同时或直接标示其属性名称； 3.同上。

柠柚蜂蜜茶

也不一定是错的，提醒一下营养成分标准中有个零界限值规定，能量17kJ以下可以标为0。

蛋白质含量只要大于标示值的80%即可，脂肪含量是要小于标示值的120%。 另外蛋白质超过NRV的60g，可以标示超过100%的，只是一个营养素推荐值。

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。对于食品来说，单就有无包装来区分，可分为无包装食品和预包装食品，无包装食品也可办证。食品安全法说的是禁止生产无标签的预包装食品，说的是你生产的产品如果是预包装食品，就必须有标签。标签标识的内容要符合GB7718和产品标准及相关法律法规的规定。

应该没关系吧

微生物增殖变质啦

常用灭菌法1）干热灭菌法　常见的有火焰、烧灼、干烤和红外线灭菌等。①火焰、烧灼：通常用于实验室无菌操作中金属或其它耐火材料制成的器具的灭菌。②干烤和红外线：利用干热空气或热辐射进行灭菌。一般135~145℃需3~5h，160~170℃需2h以上，170~180℃需1h以上，180~200℃需0.5~1h。除热原则需250℃30min，或200℃45min，180℃2h。空气传热慢，穿透力不强，故干热灭菌时间长。干热灭菌时烤箱内装入物品应留有空隙，以利空气流动，否则使箱内温度不均，部分物品灭菌不彻底。2）湿热灭菌法　通过热蒸汽或沸水使蛋白质变性而杀灭微生物的方法。湿热穿透力强，灭菌效果较干热好。①煮沸或流通蒸汽灭菌：常压下沸水和蒸汽的温度是100℃，一般处理30~60min可杀死细菌繁殖体，但不能完全杀灭芽孢。此法适用于不能高压蒸汽灭菌的物品。②低温间隙灭菌（巴斯德灭菌法）：将物品先用60~80℃加热（或煮沸）1h，然后置20~25℃保存24h（或常温过夜），使其中残存的芽孢萌发成繁殖体，再用以上条件灭菌，如此反复三次。本法适用于不耐高温或高温下易变质的物品，但很费时。③高压蒸汽灭菌（热压灭菌法）：超过一个大气压时，水的沸点高于100℃，反之亦然。高压蒸汽灭菌就是通过加压提高蒸汽温度，灭菌效果最好。它简便、经济、可靠、无毒，是最可靠、应用最广泛的灭菌法。此法适用于耐高温和潮湿的物品。常用条件为：115.5℃ 30min121.5℃ 20min126.5℃ 15min注意事项：a. 必须完全排出灭菌器内的空气。否则会影响灭菌器内温度达到规定的要求。b. 注意被灭菌物品的温度。灭菌器内温度与被灭菌物品的温度一般是一致的，但在蒸汽输入过快时，后者可能低于前者，所以升温时要有一定的预热时间。另外，降温过快易引起玻璃炸裂。因此，对于一种灭菌产品，应制定一固定的灭菌曲线（象冻干曲线一样）。c. 定期检查灭菌器内温度的准确性。

我觉得应该是酶制剂类，但不知道食品sc有没有这一类。因为对于嫩肉粉来说，淀粉、食盐都不是起主要的指标，多少实际上无关紧要，重点是酶的活力。

工艺错了，哪里是笋干泡了煮，，都笋干了就直接装袋卖了。

细则的工艺是大致的，不是必须一成不变的，只要审查组现场确认合理就可以

蛋白质絮凝沉淀说明体系的稳定度不够，加的稳定剂和乳化剂不足以稳定现在蛋白质，脂肪的体系，可以试着增加用量或改用其他胶体

巴氏杀菌也是属于高温灭菌的一种，细则里说的可不是高压灭菌

国标没这个标准，行标有哦

标0.6g吧，再说本身蛋白质都允许有标识误差的。

最好清洗消毒、CIP清洗，直接灌装风险大，低品质的食品就是这样做出来的，国人的素质 也不能怪