我建议你可以从以下几方面着手：1.改造工艺、设备，提高自动化程度。２.对原材料供应商严格挑选，原材料尽可能进行预　处理除菌。３.加强过程卫生控制，尤其是人员和设备、管道死角。４.以上三点做到了，在适当降低灭菌温度、缩短灭菌时间。

(2.5*20%*1000)/2.5=200ppm我觉得是对的

你用的什么油？普通的油随便放在空气中15天也不会被氧化！

提高豆腐的出成率：可以加小麦面筋蛋白粉（谷朊粉）。传统的豆腐是当日卖完，关键是卫生，不建议在传统水豆腐中加添加剂

酸性是巴氏杀菌中性是121°/15min谢谢！

这个考虑得很多的。简单点就是喷出来的雾滴可以在达到干燥壁的时候就干燥完全。如果没有干燥，什么现象都可能发生。还有就是要看运用的什么设备，喷头属于那种喷头，是小型设备还是中型、大型都是有影响的。这些需要综合分析的。

那请问健康证都分为哪三类？

放瓶中在高压锅中杀菌，121度20分钟，15分钟冷却。都在静态进行。

你是退桶又不是用桶，这个清洗应该是厂家该考虑的问题

怎么不可以？温度时间控制好。

食安法是国家层面的顶层法律，无论是商务部还是工商局或者食药监局，都全部是以食安法为基准。食安法2009年版本里，已经规定了各个部委在食品监管的职责，目前职责也在调整中，食安法也在修订。所以商务部那个肯定作废，跟食安法冲突；工商局这个，以前是有效的，以后也要作废。其中商务部原来监管的生猪屠宰移交农业部，酒类监管方面有的省份也是移交食药监局，但我没有挨个复查，大方向是商务部不再管食品，当然像食品进出口或者食品交易等某些方面，还是要出力的。目前实际情况：职责已经调整好的省份，食药监局统一管理食品领域，像农产品以及初加工归农业部门，比如上海的情况。如果还没有调整好，则是工商局目前仍然监管流通领域食品安全，加工领域归质监局，而生猪屠宰和酒类监管也仍然在商务委。至于商务部在普通食品方面，目前没有发现商务部出来抽检食品的。食安法生效之前，因为没有介入到这一块，不太熟悉，只是知道工商局负责一部分，商务部门的情况不知道，没有跟他们打交道。

料酒应该每日摄入量＜10ml

只能理解为：添加营养强化剂的面属于“挂面”了。

公司筹备建设微生物检验室，看到菌落总数、大肠菌群都要准备冰箱，请问冰箱有什么用？

请问楼主你们当时的验证怎么做的？有相关表格可以借鉴一下吗？我们也刚在做验证！急急急，万分的期待

不可以，除非你标饮料

是一样的标准啊

按照生产许可审查细则和产品标准，一般不要求就不做，每年送到有检验资质的机构检测2次就可

不幸我做的就是供应商管理- -最近改的一堆标准，供应商也要跟着调整，忙疯了难怪，能否分享你对这方面的应对想法，谢谢！

包材会提前杀菌，包装后打算使用紫外线杀菌。计划保质期在3-5天没有经验和思路。