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千囚栀愿 食品检测工程师 + 关注 已关注 私信
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
可以 但是安排好生产顺序 不能交叉污染 或者做好消毒其实一般都是分开更省事安全
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
半熟的吧,没超标
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
本质问题,是没把监控和验证的逻辑搞清。 1. 应有确认证据表明,该关键控制点点(即CCP点),产品微生物危害的可接受水平,等价于,产品中心温度和该中心温度的最低保持时间,等价于,蒸汽温度和蒸煮时间 2. 这样,蒸汽温度和蒸煮时间,就是生产时候需要重点监控的对象;而不时地查中心温度,计算保持时间(方法要可靠),包括终产品测试,不过是验证手段; 3. 本题而言,没有按照预定的监控措施保留适当的记录,从审核规则讲,严重不符合。但如果有证据表明1中所描述的确认,说产品食品安全有问题,也不见得
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
正常消费者不误解可以
,食品检测工程师 2018-09-18回答
什么情况,我家买的维生素糖和钙糖莫非是违法的?
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
那种糖果没吃过带生产日期的。
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
利乐包装?
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
这种情况是可以的。
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
变酸的原因:1、加了酸味剂;2、微生物发酵;3、加热物料的分解。LZ自己查查看
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
杀菌温度过高吧
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
磷酸盐对肉制品保水有效果,对面制品没什么用,不用加了。木薯淀粉的比例太高了,容易失水。换一部分预糊化淀粉会好点。
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,食品检测工程师 2018-09-18回答
这是两种不同质的东西,替代不了。
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,食品检测工程师 2018-09-07回答
水份蒸起来太高
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,食品检测工程师 2018-09-07回答
紫外是最常用的可以先消毒粉拖地,擦表面,再紫外其实臭氧什么的,不是所有实验室都有的
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,食品检测工程师 2018-09-07回答
馒头不能加吧
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,食品检测工程师 2018-09-07回答
比如说,我的产品中使用到了植物油脂,当它反应完出来所需要的味道后,想要把其中油脂性成分去除,使产品的外观看起来像水状,而不是表面有一层油的感觉。
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,食品检测工程师 2018-09-07回答
赠品是一种商业行为,任何产品流通必须合规。
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,食品检测工程师 2018-09-07回答
0.2%-0.5%实验下看,CMC添加量能增加吸水率,延缓老化。
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,食品检测工程师 2018-09-07回答
是否可以乳化一下?
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,食品检测工程师 2018-09-07回答
挂面是生的,不能用开水烫开,如果把挂面做成即食的,还要煮一下,然后再晾干,但是面条煮后很容易变形,技术上不好操作,煮两次的面条口感也不好。油炸就不一样了,一次成型,高油高脂,又香又脆,不易变质,大家都喜欢吃。
 
简介 更多
职业:广州安诺科技股份有限公司 - 食品检测工程师
学校:西南大学 - 医学检验
地区:NULL
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2018-07-04加入
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