食品经营许可证是热食类制售，以前的餐饮服务许可证是干式点心

液相，示差检测器

就是自来水，标准GB5749-2006

先浓缩在干燥吧，不然成本费用太大，不好

跟是不是国标企业标没有关系的，国内产品都有符合国家强制标准，GB2670中规定山梨酸钾可以加在熟制制水产品中呀

可以啊 为什么不可以呢？

工厂走SC，配方备案。意思是国产保健品的配方都只用备案就可以了，不用注册了吗

可以这样如果不透明外包装还是需要有标识

影响糖果保质期的因素有哪些？我知道其他食品有微生物，淀粉老化，脂肪氧化酸败等。不知道糖果是哪些指标会劣化？

求助各位大侠 酸奶粉在我国属于哪一类 他的使用标准 有什么些具体的国标依据什么的

1、各分店自己榨，制定统一的操作规程2、委托加工如果不做处理，保鲜风险很大，保质期很短；如果要杀菌、包装之类，那就不是一个中央厨房的成本和工艺了，等于自己建个小型果汁厂，一来不是鲜榨果汁了，二来成本比较高，质量未必有正规大企业的好，三来你这是预包装食品生产，餐饮许可貌似不可以了，单独取个生产许可证？

纯酸奶好像什么都不可以添加。

你可以加果胶和淀粉、或变性淀粉混用啊，现在酸奶生产就没用用明胶 黄原胶 CMC 琼脂，

高渗、低水活度、低污染。

目前，市场上销售的酸奶主要以原味儿、凝固型、调味型酸奶为主，每一个厂家的酸奶都有其一定的特点，但是，从口感，香气等方面上看，还具有很大的提高空间．　　目前，市面上的调味型酸奶，在香气上，存在着很大的缺陷，比如，头香足，体香短，尾香变调，或者化学气太重，等很多问题．给消费者的感觉就是一个字＂假＂．那么，就需要哪些工程师在加香是要多注意了．还有，就是在感官上，有时会出现，分层，凝块，有气泡等问题．这里就需要工程师在大料的配方上，多做分析了，比如蛋白的含量，稳定剂的添加量与选择配比，酶制剂的添加与选择，以及工艺上的因素的确定和优化方案的设计了，如杀菌温度，搅拌速度，外界环境因素，均质的方式，等等因素吧！！！！以上是我的一些想法，仅供大家参考！

硬糖呢

那炸猪排这样的算是餐饮菜肴嘛？

我用的耐酸性的FH9 按理PH3.0以上酸性条件下应该不会絮凝的

将鸡块洗净，放入适当大小的器皿中，放入五块葱段，姜片，十三香，白糖，食盐，味极鲜，料酒，鸡精，料酒，腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。腌制鸡的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。下面把腌制好的鸡放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。来自百度

你油炸的是什么产品!这个跟棕榈油没有什么直接的关系吧!