我接触的公司大多数都是用博讯

没有，我们用的速冻调制食品SBT10379-2004,做企业标准太麻烦了

《食品经营许可管理办法》

简单来说，干冰清洗是使用柔软的干冰，将其加速到超音速，然后在物体表面引起微型爆炸，从基体上移走不需要的物质。

就是因为当时还没有冷库啊，保质期是12个月，厂家没有说明储存条件，那没到保质期就出现问题，应该是厂家的责任吧。。。。。。

好像还没见过胶囊类的新资源食品啊

是有过这样的现象，我公司的磷脂胶囊也是如此，酸价超标而过氧化值很低，我也在寻找解决办法。。

食品、添加剂都应索取相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料；同时索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，可与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

你这种情况想靠“带入原则”，不妥。考虑更换原料，调整配方。

有的，请见《餐饮服务食品安全操作规范》

一般的白砂糖就可以了啊?? 自酿的话，可以用多次果酒、果汁溶糖? ?你只要保证加入果酒、果汁后再倒出来的液体里面没有糖就行了??然后混匀后? ?再到进去??再溶? ?三、四次就行 如果是工业生产??绝不可将白糖直接加到发酵罐内??那是自寻死路? ?一旦加进去了??就完了。 化糖罐大显身手，化糖罐是一个有1T左右的自动搅拌罐? ?开动后? ?放入800L酒? ?在到糖? ?搅拌一段时间后??抽取上清液打到发酵罐内??

原料解冻-斩拌-混料-成型-裹粉-速冻

你按照客户要求做吧

生产线消毒 没问题吧！那应该是因为 原料的原始带菌量较高 所致。

放了一年，肉分解应该正常的吧。

升级设备？袋子先喷码的采用分页机，运行不可靠啊，肯定有漏的。有更好的设备么？是否有这样设备，光电感应的，自动剔去没有打日期的？

食品应按食品国标来执行

不是空气么？

有标准说不能用生乳做冰淇淋原料，可是没找到相关标准呢

推荐上海科技大学机电厂的均质机质量绝对好，均质机生产的鼻祖