在子类别中对添加剂用量进行特殊规定，使用或禁用，增大或减少用量是很正常的。

不是想像中那么简单，当然，也没有寻么难

看看你的卤菜技术

从协管有效性考虑，应是同业协管，但这样一来，企业的商业秘密岂不是都被竞争对手知晓了。如果不是同业协管，如何保证协管有效性。

放心，2760里的添加量能保证你合法了，它不起作用它起作用了，你违法了

职业病得治

苯甲酸用的多，但出口日本的不让用。

机器就是强大，人们有需求，就有人生产

冷灌装需要比较严格的卫生条件。

香精基本没有什么口感的，鸡肉提取物口感不错，

供货厂家不知道吗？

洗一下好吧，

有??空白的??行不?

干果能检测酸价、过氧化值吗？

肉制品腌制温度要求一般都在0-4℃.所以火腿的库存温度确实比较高了.另外,要分析火腿料馅变酸的原因,首先确认制作配料有那些,分析那些配料最容易变酸.可以自己做一些试验.就最清楚了.把每种配料模拟在同等条件下存放.一定的时间后去试味,我看会分出变酸的根源.另外,设置不同的温度比较一下.在不同的环境里,会不会对变酸过程有影响.

下一步在放点鸡膏试试看，没功底还真不好混

我感觉会增加些风味，会省掉些香料什么的。感觉能改善口感，更有弹性，且和加肥肉相比其成品在感官上看起来给人瘦肉多的感觉，且不失肉的香味。

加入的水、冰一定要标注在配料表中

你试一下： 1.一定容器里放入10个鸡腿，那种放得多 2.在使用时，左右各拿一只，哪个更方便？

这些你应该到生产加工技术板块去问，在这里得到答案的可能性很小，不是大家不帮忙，而是大家不了解。