这是要装啥？不怕有残留？

如果是能达到99.999%的消毒剂，安全，不留异味，不腐蚀设备，那就选用有卫生部批件的季铵盐消毒剂，安全性可以有物料安全数据表和生物安全测试，腐蚀性测试，杀菌力测试。

消毒池与消毒脚垫使用哪种没有具体的相关规定，对吗？

为什么我们用整个保温管的容积除以体积流速得到的杀菌时间和设置相差很大？

避免污染应该可以的

现在是想确定在小馒头中是否可添加维生素D

我们公司都是用艺康的消毒粉。。。。具体要多少浓度就看自己的要求了。

想法很好，实际操作是做不到的

三氯蔗糖的受热稳定性较好，现在国内价格在1200～1400左右

墨要买好点的，这东东价格相差非常大，好的油性墨很贵的。

纠正个说法，以前硬脂酸钠在我国就不是被批准的食品添加剂，以前不是，现在也不是，不存在以前有现在找不到之说。

库温不好，水分跑出来回不去了

皮蛋改良剂是什么成分？不能公开吗？

PH值在4.2～4.6之间

因为库内温度变化（上升），在雪糕产品封口出吸水，产品部分融化，膨胀渗出，氧化并吸收空气中尘埃，颜色加深。呈褐色。。。

从这个角度讲是食品安全法导向错误了。

谢谢，稳定剂就不用了，失去意义了，现在做小布丁的稳定剂有很多，都不错，比如杭州恒宇、上海益邦、沈阳康诺，这里想讨论的是如何用单体来做小布丁，如愿意提供有用的技术指导请直接留言，让大家都能参与

为什么要在 55度环境下呢

是滴，但是最重要的还是看品质

cmc、果胶、大豆多糖、结冷胶，磷酸盐