硝酸盐、亚硝酸盐、 微生物是肯定要的吧！

部分地区的质监部门现在已不再强制要求食品生产企业做产品执行标准登记备案。

一般奶茶中搽粉的含量按照0.3--0.5g/100ml左右 具体需要根据自己的口感做适当的微调，具体参照福建中的检测报告

我记得好像有个餐饮企业年度自查记录表，里面的项目更全一些

由车间专人（最好不是生产人员，可以是消毒员或滚毛发的）负责拾起，放到指定位置，最终处理方式只能废弃。原因很简单：调理后的产品，产品性质已经定型，不可能返工处理。

我现在是要做企标，但是企标的技术要求，不知道要根据哪个国标取定，比如要不要订汞，应该要定的范围是多少

查询卫生标准，基本就该知道了。

最好检，多这一项也多不了多少钱，但有官方出具的标签认定报告，在产品标签被质疑时至少可以抵抵

发证检验包括标签，特别是“营养成分表”；每年或每半年的例行型式检验不需要检测标签，客户或监管部门要求的除外。

不需要每年检测，但发证检验时需要检测，日常根据客户需要送检。

你的经营项目写的很明白，热食类食品制售，现在超范围经营，属于无资格经营。跟执法部门好好沟通，公关一下吧。处罚额度也许会减少些。

看到有用紫外线照射杀菌，就是不知道效果怎么样，毕竟紫外线穿透性不是很好。

楼主，你先设计的预计产量，再来规划你的厂房设计、设备产能等，需要懂这行的人才行，或是你有合伙人懂这方面的技术。不然一个人做，投资风险高。

楼主能否具体的说明一下，是什么调味料，是什么食品添加剂？比如：速冻面米食品类：速冻包子，使用的辅料吉士粉中有柠檬黄，柠檬黄允许在吉士粉中添加，但是作为速冻包子不允许添加柠檬黄问题：吉士粉属于复合配料，他的成分要在标签中标注他的原始配料：淀粉、鸡蛋、柠檬黄等,如果在速冻包子的配料表中出现了柠檬黄是不是违反了法规要求，明知道柠檬黄不允许在包子类产品添加，企业明知道还要使用该复合配料是不是知法犯法？如果不标注产品中检出柠檬黄，那么柠檬黄的判定已经标准是什么？

NY/T834-2004银耳中规定亚硫酸盐（以SO2计）≤400mg/kg

腌腊肉制品包括咸肉类、腊肉类、中国腊肠类和中国火腿类等，新增加风干肉类、生培根类和生香肠类。 酱卤肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、肉松类和肉干类等，新增加肉糕类、肉冻类、油炸类。 熏烧烤肉制品包括熏烧烤肉类和肉脯类等，新增加熟培根类。 熏煮香肠火腿制品包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等。 发酵肉制品 ，新增加单元，包括发酵香肠类和发酵肉类等。 您对照工艺和产品标准，再看看哪个合适吧

JJF 1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则

腌制鲜肉建议放些，可以复配保鲜剂。

是要注意安全了。 现在有企业用，想用的应该提前知道注意事项。不要分心。

这个是使用地标专用标志，有没有使用执行标准的？ 在地理标志相关标准里有说明。