我能想到的问题：1、串味 2、交叉污染。但鸡蛋与猪肉之间的交叉污染具体是怎么回事，就不甚明了，求教坛友

我想，可能你的灭菌过程不是很彻底，有些孢子是杀不死，又或者是因为你加入淀粉后，等于增加了它的营养物质，所以使产品更易产生霉菌吧。过程杀菌还是要比以前更严格或者增加时间。

补充一下是饮料的原材料，比如半固体酱，粉末等。

看看你了解的 有用吗？

环状糊精的主要特性就是包埋。由此特性在外观显现就是留香，遮臭。

你这 DB S 什么意思。

也是改变PH值，提高蛋白质抽提率。

我们也用。供应商给提供的标准是烘焙食品预拌粉企业标准

但是豆腐脑很容易出水呀，黄原胶是否一种多糖的物质，我添加的量0.08%，是按照一些专业论文的做法的，这样做不合理吗？

可以用酒精湿润, 然后加到水里

把黄原胶与水在一起通过高剪切设备剪切一下,市面上有很多剪切设备可以用,并可以适当加热,效果会明显好得多,如果还是颗粒较多,加入食品前用隔袋隔掉里面的颗粒.

你把内筋剪断试一下

那么多东西查看起来是很头疼了，这个我有感触。

看起来像好多刺。

试试β胡萝卜素吧

褐色的色您是如何解决的，葡萄糖美拉德反应？

花生奶是成熟工艺了，我们厂九月份也要恢复生产

应该不属于，鸡蛋没有经过加工，属于新鲜农产品

丹丹红油郫县豆瓣？

甜味剂应该尽量少用，尽量用白糖甜味剂用量太大口感会差很多的